蒜蓉辣椒醬

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炎炎夏日辣椒醬可說是增加食慾的好幫手..自製簡單又衛生..值得一試!

食材

植物油 300~400cc
生辣椒 450克
蒜頭 300克
黑豆鼓 100克
開陽(冬蝦)(此次未放) 100克
高粱酒或米酒 400cc
2大匙
1~2大匙
  • 1辣椒洗淨去蒂頭..晾乾 蒜頭去膜...不可沾到水
  • 2鍋中入冷油時加入黑豆鼓和開陽(此次未放)慢慢炸香後撈起...熄火
  • 3將辣椒.蒜頭和炸香的豆鼓開陽加酒入果汁機攪碎 (如用調理機可省略酒的部分)
  • 4將步驟3倒入步驟2..慢炒5分鐘...加糖.鹽..再炒約5~7分鐘...放冷即可裝罐
  • 5過程中不管是材料或器具完全不可沾到水....
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2014/07/15 發表 1.3 萬 瀏覽

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