蒜蓉辣椒醬
食材
植物油
300~400cc
生辣椒
450克
蒜頭
300克
黑豆鼓
100克
開陽(冬蝦)(此次未放)
100克
高粱酒或米酒
400cc
糖
2大匙
鹽
1~2大匙
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1 辣椒洗淨去蒂頭..晾乾 蒜頭去膜...不可沾到水 -
2 鍋中入冷油時加入黑豆鼓和開陽(此次未放)慢慢炸香後撈起...熄火
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3 將辣椒.蒜頭和炸香的豆鼓開陽加酒入果汁機攪碎 (如用調理機可省略酒的部分)
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4 將步驟3倒入步驟2..慢炒5分鐘...加糖.鹽..再炒約5~7分鐘...放冷即可裝罐
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5 過程中不管是材料或器具完全不可沾到水....
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