黑糖蒸蛋糕

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材料簡單,做法也簡單的健康蛋糕,沒有烤箱也能做,一起來試試吧。

烹調時間15分鐘

食材

雞蛋 5顆
低筋麵粉 120g
玉米粉 30g
細砂糖 45g
黑糖 45g
45c.c
葡萄乾 適量
沙拉油 2大匙
  • 1將所有材料量秤好,低粉+玉米粉(也可全用低粉)過篩,蛋白跟蛋黃分開,黑糖+水融化至無顆粒。
  • 2將蛋白打到稍微起泡後分3次加入細砂糖。
  • 3加入第3次砂糖後打至蛋白完全起泡(乾發)再依序慢慢加入蛋黃與黑糖水打勻。
  • 3將篩好的粉加入蛋糊中,輕拌均勻。此時記得預熱蒸籠。
  • 4加入沙拉油輕輕拌好麵糊。
  • 5放入適量的葡萄乾(沒有也可以省略),以大火蒸15~20分鐘即完成。
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小撇步

黑糖+水後隔水加熱將黑糖溶解完畢再放涼備用。

2014/07/15 發表 5.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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請問可以用電鍋蒸嗎?

3 年前
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請問若沒有蒸籠有烤箱呢? 要怎麼入烤箱.謝謝.

3 年前