蒸咖啡蛋糕| 蓬鬆濕潤
描述
這是我吃過最蓬鬆濕潤的蛋糕!不用烤箱、不用泡打粉!
份量
時間
步驟
-
首先把蛋黃和蛋白分開
-
將熱牛奶倒入即溶咖啡粉中攪拌均勻,放涼備用
-
將植物油和咖啡牛奶倒入蛋黃中,攪拌均勻 ,再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻
-
開始打發蛋白,糖分3次加入蛋白裡
-
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
-
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ,攪拌均勻
-
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 , 翻拌均勻
-
刷上一層油,底部鋪上烘焙紙(6吋圓模)
-
將蛋糕糊倒入6吋圓模後,用竹籤或筷子,用畫圓方式排出空氣
-
在烤模上面包上一層鋁箔紙
-
電鍋外鍋放4杯水,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘 或蒸鍋用中火,水滾後去蒸,大約蒸25分鐘
-
蒸好的蛋糕倒扣放涼
小撇步
歡迎訂閱我的Youtube頻道和追蹤我IG
YT:https://www.youtube.com/c/ArthursHome阿成蔬食料理
IG:https://www.instagram.com/arthur_vege_kitchen/