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貝蒂英國生活手札
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【台灣小吃・節・夏】涼拌小黃瓜

【台灣小吃・節・夏】涼拌小黃瓜

描述

在越來越高溫的倫敦,Dr.CHEN買了小黃瓜,拜託貝蒂做出他日思夜想的台灣必吃小吃:涼拌小黃瓜,可以讓他開胃又下飯,這招果然厲害,因為醃得酸酸甜甜加一點小辣的小黃瓜,連小山豬都搶著吃,連加了辣椒都可以讓他繼續吃下去......

248 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 小黃瓜去頭去尾後,切段後拍碎(用菜刀平平的地方輕拍)。

  • 加入100克的砂糖,跟小黃瓜拌勻,靜置15分鐘。

  • 加入鹽巴、白醋和辣椒絲,拌勻即可。

小撇步

阿基師曾經說,做涼拌小黃瓜時千萬不能先放鹽巴,因為一旦吃了鹽巴的小黃瓜,其他的味道都無法再吸收囉!另外懼怕太酸的話,白醋別醃漬太久,可以去掉白醋之後再端上桌囉!
完整部落格圖文:http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/shredded--cucumber-in-sauce.html

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貝蒂英國生活手札 71 食譜 740 粉絲

住在英國倫敦的台灣人,專職媽媽一枚。 在廚房裡,有想念台灣味的思鄉之情; 有實驗英國美食的不畏虎精神; 還有烹調小山豬專用食物的舐犢情深。

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