【台灣小吃・節・夏】涼拌小黃瓜
在越來越高溫的倫敦，Dr.CHEN買了小黃瓜，拜託貝蒂做出他日思夜想的台灣必吃小吃：涼拌小黃瓜，可以讓他開胃又下飯，這招果然厲害，因為醃得酸酸甜甜加一點小辣的小黃瓜，連小山豬都搶著吃，連加了辣椒都可以讓他繼續吃下去......
食材
小黃瓜
600g
白糖/砂糖
100g
白醋
100ml
鹽巴
3小匙
辣椒切絲
1條
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1把小黃瓜去頭去尾後，切段後拍碎（用菜刀平平的地方輕拍）。
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2加入100克的砂糖，跟小黃瓜拌勻，靜置15分鐘。
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3加入鹽巴、白醋和辣椒絲，拌勻即可。
小撇步
阿基師曾經說，做涼拌小黃瓜時千萬不能先放鹽巴，因為一旦吃了鹽巴的小黃瓜，其他的味道都無法再吸收囉！另外懼怕太酸的話，白醋別醃漬太久，可以去掉白醋之後再端上桌囉！
完整部落格圖文：http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/07/shredded--cucumber-in-sauce.html
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