酸辣泰式什錦炒麵(河粉)Pad Thai
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酸酸辣辣的泰式炒麵真的很適合夏天!
大推!!!!
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/06/cook-pad-thai.html
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食材
泰式炒麵醬
5-6匙
米麵(河粉)
兩份
蛋
一顆
豆芽菜
一份
豆乾
一份
蒜頭
3瓣
檸檬
半顆
花生
一把
蔬菜
一份
香菜/ 蔥
少許
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1蒜頭和蔥切末 豆乾切小丁
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2將米麵以滾水煮8-10分鐘置喜歡的軟度 瀝乾水後泡在冰水中 要泡冰水才會Q喔! 這個步驟也有人是直接把米麵泡在熱水當中泡軟 像是泡開冬粉那樣~ 看自己方便就可以!
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3將蛋打散後先煎出整片蛋皮後 將蛋皮切絲備用 我喜歡表面有點微焦脆的蛋皮~ 很香 :D
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4用一大匙油熱鍋後 爆香蒜末後 加入豆干丁拌炒約一分鐘 如果有用紅蘿蔔的話 也在這個步驟加入
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5將米麵和蔥末加入鍋中 同時加入炒麵醬 (盒上寫2人份加6匙左右 可以自己調整口味喔)
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6將所有材料拌炒到熟 在起鍋前加入豆芽菜和蛋絲混合均勻
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7把花生搗成碎粒 (我順便加了一把核桃進去XD) 灑在炒好的麵上
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8要吃的時候再加上香菜 擠入檸檬汁 拌勻就好啦~