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貝兒實驗室
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貝兒實驗室。鹽麴蕃茄豆腐沙拉

貝兒實驗室。鹽麴蕃茄豆腐沙拉

描述

鹽麴醃漬過的雪白豆腐丁綿密飽水,帶著微微紮實的Q彈,一口咬下口腔裡充滿細緻的甘甜味,清爽的豆香飄散在象徵義大利國旗的綠白紅三色間,搭配多汁到像要滴出水的小番茄,與新鮮羅勒開胃醒腦的特殊香氛,小碟子裡交織出一幅悠閒的地中海風情畫。

更多圖片請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】:
http://belleslab.pixnet.net/blog/post/183068220

114 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 板豆腐覆上重物擠壓,靜置30分鐘待其出水

  • 板豆腐切丁,與1大匙鹽麴拌勻,冷藏醃漬2小時(若時間充裕可以醃漬一天),瀝乾水分

  • 番茄對切,與豆腐丁、羅勒葉及調味料拌勻即可

小撇步

當日式鹽麴遇到義大利海島風情!您相信嗎?鹽麴加豆腐竟能創造出類似新鮮馬扎瑞拉起司Mozzarella cheese的質感,一定要試試看喲!

好朋友們請來【貝兒實驗室 Belle's Lab】逛逛:
http://belleslab.pixnet.net/blog

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貝兒實驗室 118 食譜 2,075 粉絲

當過媒體人、網路人、行銷人,但其實老爸從小期許我當官夫人。來自台灣,落腳美國南加州,面臨30危機的處理方式就是每天在廚房裡努力玩耍,徜徉美食殿堂,這裡有經典美國菜、義法歐陸料理、飄香烘焙坊以及創意私房菜,希望你們也會喜歡我的實驗。 更多生活料理分享,請至【Belle's Lab 貝兒實驗室】、【Belle's Lab 貝兒實驗室粉絲團】。

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