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Emily
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涼拌毛豆

涼拌毛豆

描述

炎熱的夏天, 酷熱的天氣, 讓人好想喝啤酒來消暑, 今天DIY自製涼拌毛豆來搭配啤酒, 簡單調味就能品嘗到清甜鮮美的毛豆, 真的好幸福啊!

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份量

5 人份

食材

調味料

步驟

  • 準備食材

    準備食材

  • 毛豆洗淨,兩角剪掉

    毛豆洗淨,兩角剪掉

  • 兩角剪掉的用意是一來美觀,二來方便入味

    兩角剪掉的用意是一來美觀,二來方便入味

  • 將2L的水煮開,水中加2大匙鹽

    將2L的水煮開,水中加2大匙鹽

  • 加入4顆八角可以去豆腥味

    加入4顆八角可以去豆腥味

  • 水沸騰後加入毛豆,水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟,千萬不要煮到太軟爛。

    水沸騰後加入毛豆,水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟,千萬不要煮到太軟爛。

  • 用撈勺將毛豆撈起瀝乾, 迅速倒入冰塊中

    用撈勺將毛豆撈起瀝乾, 迅速倒入冰塊中

  • 輕輕攪拌來降溫

    輕輕攪拌來降溫

  • 用拉拉樂將蒜頭變成蒜末

    用拉拉樂將頭變成

  • 豆莢冷卻後,瀝乾, 加入蒜末

    豆莢冷卻後,瀝乾, 加入

  • 加入調味料攪拌均勻,冷藏數小時

    加入調味料攪拌均勻,冷藏數小時

  • 要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成

    要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成

  • 美味的涼拌毛豆可以享用囉!

    美味的涼拌毛豆可以享用囉!

小撇步

喜歡辣的朋友也可以加入辣椒喔!

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Emily 163 食譜 1,170 粉絲

Hi, 大家好, 我是Emily,目前是陽明交通大學生理所助理教授。隨著食安問題,開始將家中的廚房當成另一個實驗室, 開始自己一個人的廚房實驗研究工作, 將每一道菜做個實驗記錄。我並不是大廚,只是希望家人吃的健康, 享受安心美味的食物。看著每道手作成品, 老公及小孩臉上滿足的笑容及期待的神情, 我想這就是幸福的滋味, 也將這甜美幸福的感受分享給大家。

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