涼拌毛豆

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炎熱的夏天, 酷熱的天氣, 讓人好想喝啤酒來消暑, 今天DIY自製涼拌毛豆來搭配啤酒, 簡單調味就能品嘗到清甜鮮美的毛豆, 真的好幸福啊!

份量5人份

食材

冷凍毛豆筴 1斤
2大匙
八角 4顆
調味料
2小匙
蒜頭 10-12瓣
粗粒黑胡椒 適量
白胡椒粉 適量
香油 2大匙
  • 1準備食材
  • 2毛豆洗淨,兩角剪掉
  • 3兩角剪掉的用意是一來美觀,二來方便入味
  • 4將2L的水煮開,水中加2大匙鹽
  • 5加入4顆八角可以去豆腥味
  • 6水沸騰後加入毛豆,水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟,千萬不要煮到太軟爛。
  • 7用撈勺將毛豆撈起瀝乾, 迅速倒入冰塊中
  • 8輕輕攪拌來降溫
  • 9用拉拉樂將蒜頭變成蒜末
  • 10豆莢冷卻後,瀝乾, 加入蒜末
  • 11加入調味料攪拌均勻,冷藏數小時
  • 12要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成
  • 13美味的涼拌毛豆可以享用囉!
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小撇步

喜歡辣的朋友也可以加入辣椒喔!

2014/07/13 發表 3.2 萬 瀏覽

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