涼拌毛豆
份量
5
人份
食材
冷凍毛豆筴
1斤
鹽
2大匙
八角
4顆
調味料
鹽
2小匙
蒜頭
10-12瓣
粗粒黑胡椒
適量
白胡椒粉
適量
香油
2大匙
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1準備食材 -
2毛豆洗淨，兩角剪掉
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3兩角剪掉的用意是一來美觀，二來方便入味
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4將2L的水煮開，水中加2大匙鹽
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5加入4顆八角可以去豆腥味
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6水沸騰後加入毛豆，水再滾後煮2-3分鐘即可試熟度, 冷凍毛豆較容易熟，千萬不要煮到太軟爛。
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7用撈勺將毛豆撈起瀝乾, 迅速倒入冰塊中
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8輕輕攪拌來降溫
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9用拉拉樂將蒜頭變成蒜末
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10豆莢冷卻後，瀝乾, 加入蒜末
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11加入調味料攪拌均勻，冷藏數小時
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12要吃之前再倒入香油並且攪拌均勻即完成
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13美味的涼拌毛豆可以享用囉!
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小撇步
喜歡辣的朋友也可以加入辣椒喔!