涼拌毛豆
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越吃越涮嘴的零嘴~
份量
4
人份
時間
10
分鐘
食材
毛豆
600g
調味
現磨黑胡椒粉
2大匙
塩巴
1茶匙
香油
1大匙
蒜末
5辦
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1洗淨毛豆, 毛豆前端尖角處可剪掉，這樣醃漬時比較好入味。 -
2滾一鍋水待水起小泡泡後倒入毛豆再加2茶匙的塩巴。
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3待水再沸滾後煮約5分鐘(我比較喜歡硬一點的口感)撈出，以冷水沖泡待涼，瀝乾水分備用。
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4把毛豆移入大盆中，放麻油、蒜末、黑胡椒粉、鹽半小匙攪拌均勻，靜置半小時，放進冰箱冷藏，冰涼即可食用。
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