超Q彈牙~海苔麵疙瘩

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簡單做~~ 超Q彈牙麵疙瘩:
*秘訣1~麵糰中加鹽 (鹽會使麵糰更Q).

*秘訣2~就是把"麵糰泡冷水"...就會Q彈有勁.
…麵糰泡水中(可泡10~20分鐘),不會糊掉,反而會更Q更好拉不會龜裂,且不易黏手.

*此食材用料為1人份,可依比例加乘.

份量1人份

食材

中筋麵粉 1杯(米杯)
元本山海苔(味付對切) 1張
冷水 2.5大匙
1/2小匙
1/4小匙
  • 1 海苔剝成小片,放入冷水(2.5大匙)中泡軟(攪一攪,變細碎狀).
  • 2 中筋麵粉+海苔水+鹽+油-->混合揉成"麵糰".
  • 3 將"麵糰"搓揉成2長條狀,泡於冷水中(醒麵) . *麵糰泡水中(約可泡10~20分鐘),不會糊掉,反而會更Q更好拉不會龜裂,不易黏手. *如要煮湯料,此時可利用麵糰泡水時間,起一炒鍋爆香炒料
  • 4 起一水鍋,直接將2長條狀麵糰"隨意拉撕小片"放入煮熟,撈起放入湯料中拌煮一下即可.
  • 5 川燙撈起~海苔麵疙瘩 . *可一次多做些,川燙後直接分包冷凍,下次就不用再做麵糰了.
  • 6 夏天~不想吃熱湯類.... ~簡易"乾拌麵疙瘩" (醬油+胡椒粉+榨菜絲+蔥花+豆芽菜+紅蘿蔔+玉米粒+糖心蛋).
  • 7 超Q彈牙~海苔麵疙瘩.
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ariel~幸福的異想世界
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2014/07/12 發表 3,500 瀏覽

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