【33廚房】貴妃鳳片

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誰是總舖師 - 黃景龍 師傅

食材

雞胸肉 1片
蝦仁 8尾
番茄 1粒
大茂脆瓜 1罐
洋蔥 1/2粒
甜豆 10支
蒜末 1大匙
醃料
1/2小匙
米酒 1大匙
太白粉 1大匙
2大匙
調味料
素高湯 1大匙
香油 1大匙
太白粉 2小匙
  • 1 番茄去蒂切塊、甜豆切段、洋蔥切片
  • 2 將雞胸肉的肋骨切下,放入滾水鍋熬湯,再把雞胸肉切段再切薄片備用。
  • 3 取一容器,放入雞肉片、鹽、蒜末、米酒、太白粉、素高湯抓醃備用。
  • 4 將雞肉片放入滾水鍋中汆燙後撈起備用。
  • 5 起鍋熱油,加入蝦仁翻面拌炒,再加入洋蔥片、甜豆段、番茄塊、花瓜拌炒。
  • 6 放入雞肉片、鹽、太白粉、素高湯炒拌均勻,即可起鍋盛入成品盤。
  • 7 將荔枝剝皮去籽後,擺在雞肉片上即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/11 發表 2,576 瀏覽

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