【33廚房】貴妃鳳片
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誰是總舖師 - 黃景龍 師傅
食材
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1番茄去蒂切塊、甜豆切段、洋蔥切片
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2將雞胸肉的肋骨切下，放入滾水鍋熬湯，再把雞胸肉切段再切薄片備用。
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3取一容器，放入雞肉片、鹽、蒜末、米酒、太白粉、素高湯抓醃備用。
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4將雞肉片放入滾水鍋中汆燙後撈起備用。
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5起鍋熱油，加入蝦仁翻面拌炒，再加入洋蔥片、甜豆段、番茄塊、花瓜拌炒。
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6放入雞肉片、鹽、太白粉、素高湯炒拌均勻，即可起鍋盛入成品盤。
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7將荔枝剝皮去籽後，擺在雞肉片上即可完成。
小撇步
【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-
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