美味紅鳳菜(紅菜)

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鐵質含量高高卻有股特殊味道的紅鳳菜(紅菜),讓人又愛又恨~這次就來把讓人卻步的"菜味"變淡變不見吧~這樣煮出來的紅鳳菜幾乎沒有那特殊的味道,卻有濃濃的麻油香~真的很好吃呢!!!

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

紅鳳菜(紅菜) 半把
五花肉 少許
薑絲 適量
蒜片 適量
麻油 少許
一大匙
鹽巴 適量
  • 1 川燙菜葉(硬梗去除)約1分鐘即取出,免得過久流失太多營養.
  • 2 五花肉煸至豬油榨出,然後才加入薑絲爆香
  • 3 加入已川燙的菜葉和米酒,蓋鍋蓋悶3分鐘後加入麻油和蒜片,接著加鹽巴調味
  • 4 盛盤
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小撇步

麻油要選煮麻油雞的那種麻油,
不是芝麻油喔~
記得蒜片要起鍋前最後才放入唷!

2015/04/25 發表 8,341 瀏覽

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