自製優格+夏日莓果優格奶昔

蘿瑞娜的瑞典主婦手札
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描述

在台灣不像國外,超市裡輕易就能買到優格,想要吃自製的優格,最簡單的方式就是用鮮奶+優酪乳然後找到可以讓優格恆溫40-45度的工具(像是大同電鍋或是悶燒鍋)在家也可以輕鬆的製作
做好的優格,淋上蜂蜜或是果醬,就是法國人很愛的早餐餐點
我則喜愛在炎炎的夏日,把優格與冷凍水果打成清爽的莓果優格奶昔(冷凍水果比例再高一點就能變成優格冰淇淋)
灑上玉米脆片搭配新鮮水果也能當做早餐

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

450g
90g
一根(約100g)
適量
適量
4顆(約80g)

步驟

  • 製作優格:將鮮奶先加熱到95度(冒泡泡但還沒沸騰),再降溫到40-50度後,加入優酪乳(我買原味的)攪拌均勻,裝入玻璃容器中蓋上蓋子

    製作優格:將鮮奶先加熱到95度(冒泡泡但還沒沸騰),再降溫到40-50度後,加入優酪乳(我買原味的)攪拌均勻,裝入玻璃容器中蓋上蓋子

  • 放入保溫狀態的大同電鍋中(我會先乾鍋按下電源,跳起後鍋底墊上盤子,別讓裝優格的容器直接接觸底部),蓋上鍋蓋後,靜置6-8小時,即完成自製優格。

  • 取出保溫好的優格(時間越久越酸)舀出約240g放到果汁機中

  • 接著將冷凍過的水果及適量蜂蜜放入果汁機中,用打冰沙的功能將所有材料打勻

  • 倒出莓果優格奶昔,灑上適量壓碎的玉米脆片,放上草莓或藍莓裝飾,即可享用。

小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43661500
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留言

共 1 則
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  • 沙沙
    沙沙

    請問保溫後優格可以馬上收進冰箱嗎? 能冷藏多久呢?

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