自製優格+夏日莓果優格奶昔

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在台灣不像國外,超市裡輕易就能買到優格,想要吃自製的優格,最簡單的方式就是用鮮奶+優酪乳然後找到可以讓優格恆溫40-45度的工具(像是大同電鍋或是悶燒鍋)在家也可以輕鬆的製作
做好的優格,淋上蜂蜜或是果醬,就是法國人很愛的早餐餐點
我則喜愛在炎炎的夏日,把優格與冷凍水果打成清爽的莓果優格奶昔(冷凍水果比例再高一點就能變成優格冰淇淋)
灑上玉米脆片搭配新鮮水果也能當做早餐

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

鮮奶 450g
優酪乳 90g
冷凍香蕉 一根(約100g)
冷凍藍莓 1把
蜂蜜 適量
玉米片 適量
冷凍草莓 4顆(約80g)
  • 1 製作優格:將鮮奶先加熱到95度(冒泡泡但還沒沸騰),再降溫到40-50度後,加入優酪乳(我買原味的)攪拌均勻,裝入玻璃容器中蓋上蓋子
  • 2 放入保溫狀態的大同電鍋中(我會先乾鍋按下電源,跳起後鍋底墊上盤子,別讓裝優格的容器直接接觸底部),蓋上鍋蓋後,靜置6-8小時,即完成自製優格。
  • 3 取出保溫好的優格(時間越久越酸)舀出約240g放到果汁機中
  • 4 接著將冷凍過的水果及適量蜂蜜放入果汁機中,用打冰沙的功能將所有材料打勻
  • 5 倒出莓果優格奶昔,灑上適量壓碎的玉米脆片,放上草莓或藍莓裝飾,即可享用。
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小撇步

詳細食譜圖文請見:http://lorina.pixnet.net/blog/post/43661500
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2014/07/10 發表 3.2 萬 瀏覽

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