蔓越莓佛卡夏麵包
食材
蔓越莓
適量
二號砂糖
適量
A
高筋麵粉
160g
低筋麵粉
40g
細砂糖
6g
鹽
2g
水
130g
即溶酵母粉
2g
橄欖油
12g
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1 材料[Ａ]放進攪拌機拌至可撐出薄膜
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2 取出麵糰並略滾圓，放入抹薄油的鍋中並蓋上濕布，直至基本發酵完成～～麵糰會膨脹2~3倍大，且手指沾麵粉搓麵糰中央，其孔洞不易回彈即完成
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3 桌上撒些麵粉，將麵糰滾圓並中間發酵15min。再用擀麵棍將麵糰擀成直徑約20cm的圓，放入烤盤中，待麵糰膨脹2倍大，即完成最後發酵。
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4 用食指隨意撮洞，再刷上一層份量外的橄欖油，且輕灑上一層二號砂糖，再將蔓越莓擺在剛撮的洞裡。
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5 放進預熱180度烤箱烤20min即可
小撇步
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