白切肉
描述
八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊，放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。
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步驟
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五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。
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倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。
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取出肉塊放涼
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準備調味醬料
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肉塊切片, 淋上適量調味醬料即完成料理。
![準備[調味醬料]](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F346298%2F86096a87802892fa.jpg&width=800)
![肉塊切片, 淋上適量[調味醬料]即完成料理。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F346299%2F41b032a6193791d2.jpg&width=800)
小撇步
1.肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。
2.選用肚子部份的肉吃起來較軟嫩不乾柴
