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八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊,放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。

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食材
五花肉
550g
八角
2顆
調味醬料
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
烏醋
1大匙
砂糖
1小匙
蔥花蒜末
適量
紅辣椒末
適量
  • 1
    五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。
  • 2
    倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。
  • 3
    取出肉塊放涼
  • 4
    準備調味醬料
  • 5
    肉塊切片, 淋上適量調味醬料即完成料理。
小撇步

1.肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。
2.選用肚子部份的肉吃起來較軟嫩不乾柴

2014/07/08 發表 8.0 萬 瀏覽
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