白切肉
八角的香味可充分水解溶入肉, 有效去除腥膻味。與肉塊一同燉煮, 待炊飯鍵跳起取出肉塊，放涼後切片, 再淋上自製醬料, 即完成這道醇香又開胃的電鍋料理。
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食材
五花肉
550g
八角
2顆
調味醬料
醬油
2大匙
蠔油
1大匙
烏醋
1大匙
砂糖
1小匙
蔥花蒜末
適量
紅辣椒末
適量
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1 五花肉撒鹽抓馬, 放置冰箱醃約2小時。 -
2 倒掉血水, 放入八角加入清水至內鍋的8分滿, 外鍋加一杯水, 按下電鍋的炊飯鍵待跳起。
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3 取出肉塊放涼
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4 準備調味醬料
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5 肉塊切片, 淋上適量調味醬料即完成料理。
![準備[調味醬料]](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/346298/large_86096a87802892fa.jpg)
![肉塊切片, 淋上適量[調味醬料]即完成料理。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/346299/large_41b032a6193791d2.jpg)
小撇步
1.肉塊放涼再切, 有利鎖住肉汁口感更鮮嫩。
2.選用肚子部份的肉吃起來較軟嫩不乾柴
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