白切松阪肉
收藏 1,338
留言 0
有 1 人跟著做
也是超級下飯的簡單不失敗料理！
份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
松阪肉
300g
蔥
1支
蒜
2瓣
薑
4片
米酒
2大匙
調味料
日式醬油
3大匙
白醋
1大匙
蒜末
4瓣
蔥花
一根
辣椒
一根
香油
一小匙
-
1煮一鍋水，放入蔥一根、薑4片、米酒2大匙，把味道煮出來大概15分鐘後，在放入松阪肉。(目的是怕豬肉有腥味)
-
2中火煮2分鐘，看肉的厚度，大概8分熟時關火燜5-10分鐘，在把肉取出來，又嫩又香。
-
3取出放涼，試肉溫度不會太燙就可以斜切片，大概0.5cm厚度。取一空碗調醬汁，加入醬油跟白醋(不愛酸可改放烏醋)，依照個人喜愛，(不愛吃辣可不放辣椒)，陸續加入剛切好的蒜末、蔥花、辣椒末，最後加入一小匙香油攪拌均勻，淋上醬料，完成！
小撇步
加點白醋會解膩跟提味，如果不愛太酸可改加烏醋。