白切松阪肉

煮一鍋水，放入蔥一根、薑4片、米酒2大匙，把味道煮出來大概15分鐘後，在放入松阪肉。(目的是怕豬肉有腥味)

中火煮2分鐘，看肉的厚度，大概8分熟時關火燜5-10分鐘，在把肉取出來，又嫩又香。

取出放涼，試肉溫度不會太燙就可以斜切片，大概0.5cm厚度。取一空碗調醬汁，加入醬油跟白醋(不愛酸可改放烏醋)，依照個人喜愛，(不愛吃辣可不放辣椒)，陸續加入剛切好的蒜末、蔥花、辣椒末，最後加入一小匙香油攪拌均勻，淋上醬料，完成！