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33廚房
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【33廚房】雙味中卷

【33廚房】雙味中卷

描述

師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

77 說讚

食材

蜜汁材料
調味料

步驟

  • 分別將檸檬切片、番茄雕成小兔子擺入成品盤中裝飾備用。

  • 將中卷頭切成段狀、中卷斜切花刀再切條備用。

  • 取一容器,放入中卷頭段、中卷條、鹽、胡椒粉、全蛋蛋汁、地瓜粉抓醃備用。

  • 地瓜切塊放入容器中,加入全蛋蛋汁、地瓜粉拌勻,放入熱油鍋中炸至熟。

  • 再放入中卷炸至熟後撈起瀝乾油,開大火,再放入中卷、地瓜塊進行二次回炸,炸酥後撈起瀝乾油備用。

  • 另起鍋熱油,放入末爆香,加入桂花醬、烏醋、糖拌勻,倒入地瓜塊、中卷300公克拌勻,灑入白芝麻拌勻盛入成品盤,撒上香菜末、辣椒末、香菜葉即可。

  • 另外中卷300公克排入成品盤中,放入塔塔醬即可完成。

小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

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