【33廚房】雙味中卷


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師ㄟ廚藝秀 - 溫師傅

食材
600公克
50公克
2顆
15公克
5公克
150公克
10公克
適量
適量
15公克
50公克
蜜汁材料
1大匙
1大匙
1小匙
調味料
少許
少許
  • 1
    分別將檸檬切片、番茄雕成小兔子擺入成品盤中裝飾備用。
  • 2
    將中卷頭切成段狀、中卷斜切花刀再切條備用。
  • 3
    取一容器,放入中卷頭段、中卷條、鹽、胡椒粉、全蛋蛋汁、地瓜粉抓醃備用。
  • 4
    將地瓜切塊放入容器中,加入全蛋蛋汁、地瓜粉拌勻,放入熱油鍋中炸至熟。
  • 5
    再放入中卷炸至熟後撈起瀝乾油,開大火,再放入中卷、地瓜塊進行二次回炸,炸酥後撈起瀝乾油備用。
  • 6
    另起鍋熱油,放入蒜末爆香,加入桂花醬、烏醋、糖拌勻,倒入地瓜塊、中卷300公克拌勻,灑入白芝麻拌勻盛入成品盤,撒上香菜末、辣椒末、香菜葉即可。
  • 7
    另外中卷300公克排入成品盤中,放入塔塔醬即可完成。
小撇步

【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/08 發表 2,534 瀏覽
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