[港妞烘焙] 簡易小麵包 (直接法)
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描述
想說要來個自家製麵包初體驗, 新手來說, 對手作麵包一頭霧水, 上網爬文, 綜合如下, 不錯吃的說, 超愛那麵包香.
用直接法沒有事前準備工夫, 而且麵糰一次用完.
55g x 4個
時間
180
分鐘
熱量
步驟
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將高筋麵粉倒入盆中，放入乾酵母、糖、鹽拌勻後，加入水，攪拌均勻至可將麵糰捲起。
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於作法1中加入奶油攪拌均勻至以手拉開麵糰光滑呈薄膜狀。
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將作法2麵糰用手包覆滾圓至外表光滑，放入鋼盆中，直接在麵糰上覆蓋保鮮膜，進行基本發酵60分鐘。
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用手指在麵糰上戳洞，判斷是否已經完成發酵. 如果洞下陷之後不會再彈起，即表示完成發酵
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將作法4麵糰取出翻面排氣，滾圓至外表光滑，放入鋼盆中，直接在麵糰上蓋上保鮮膜，中間發酵15-30分鐘。 發酵完成的麵糰分割為每個55公克，滾圓再蓋上保鮮膜發酵30分鐘至45分鐘即可。
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放入預熱190℃的烤箱中，烘烤15～20分鐘至表面金黃即可。
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用隔水坐溶的巧克力漿畫出小豬的樣子。
小撇步
[部落格 Blog] 小恩的鳥白來部落格
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