麻婆豆腐
份量
3
人份
食材
豆腐
1盒
豬絞肉
量約半個拳頭大
蔥
1支
薑
數片
蒜
2瓣
辣豆瓣醬
3大匙
醬油
2大匙
糖
1大匙
太白粉水
1小匙
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1蔥切蔥花，薑蒜切末，備用
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2豆腐切1公分大小，備用
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3豆腐先丟滾水汆燙5秒中撈出瀝乾，備用； [Note]先入滾水汆燙比較不容易炒碎，水中加點鹽
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4熱鍋加1大匙油，爆香薑蒜末
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5加入絞肉小火炒到變白色
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6加入豆瓣醬、醬油、糖
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7加2大匙水，再入豆腐拌炒均勻，燜到滾
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8加太白粉水勾芡，裝盤撒蔥花，完成
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