粉紅醬煙燻鮭魚蝴蝶麵
以蕃茄和鮮奶油調和而成的粉紅醬汁,為夏天帶來開胃的酸香滋味,再配上可愛的蝴蝶結麵,既可口又充滿了食趣!
*我的另一道"檸香青醬鮮蝦義大利麵"~
https://icook.tw/recipes/79022
食材
蝴蝶麵
4人分
煙燻鮭魚
120g
洋蔥
半顆
大蒜
2瓣
酸豆
1大匙
脫皮番茄
400g
小番茄
10顆
鮮奶油
180ml
橄欖油
適量
鹽
適量
胡椒
適量
帕馬森起司
適量
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1 洋蔥,大蒜切末,小番茄對切 -
2 脫皮番茄切碎(湯汁保留,用來調整酸度)
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3 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,續加大蒜炒香後倒入脫皮番茄及酸豆煮沸
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4 加入煮好瀝乾的蝴蝶麵與小番茄拌炒一下,再加入鮮奶油,煙燻鮭魚,並以適量鹽及胡椒調味
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5 將醬汁略為濃縮後熄火盛盤,刨上適量帕馬森起司,再撒點黑胡椒就完成了!
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