粉紅醬煙燻鮭魚蝴蝶麵

2014/07/08 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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以蕃茄和鮮奶油調和而成的粉紅醬汁,為夏天帶來開胃的酸香滋味,再配上可愛的蝴蝶結麵,既可口又充滿了食趣!
*我的另一道"檸香青醬鮮蝦義大利麵"~
https://icook.tw/recipes/79022

食材 (4 人份

蝴蝶麵 4人分
煙燻鮭魚 120g
洋蔥 半顆
大蒜 2瓣
酸豆 1大匙
脫皮番茄 400g
小番茄 10顆
鮮奶油 180ml
橄欖油 適量
適量
胡椒 適量
帕馬森起司 適量
  • 1 洋蔥,大蒜切末,小番茄對切
  • 2 脫皮番茄切碎(湯汁保留,用來調整酸度)
  • 3 熱鍋加適量橄欖油炒軟洋蔥,續加大蒜炒香後倒入脫皮番茄及酸豆煮沸
  • 4 加入煮好瀝乾的蝴蝶麵與小番茄拌炒一下,再加入鮮奶油,煙燻鮭魚,並以適量鹽及胡椒調味
  • 5 將醬汁略為濃縮後熄火盛盤,刨上適量帕馬森起司,再撒點黑胡椒就完成了!
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