粉紅醬海鮮蝴蝶麵【百味來私房美味】

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義式餐廳的粉紅醬義大利麵,在家也可以輕鬆變出來喔!不用一般的麵條改用可愛的蝴蝶麵,讓這個料裡看起來更可口!~配上白酒就是完美的情人套餐

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

百味來蝴蝶麵 200g
透抽 1 支
新鮮干貝 6顆
紫色洋蔥 1/4顆
小番茄 15顆
白酒 50cc
醬料
百味來紅醬 60cc
市售白醬 30cc
表面撒料(提味用)
義式香料 1小匙
黑胡椒粒 1小匙
起士粉 1小匙
  • 1準備材料1.新鮮干貝選擇50圓大小的,這樣的口感會非常好2.小番茄切對半3..紫洋蔥切末
  • 2透抽去內臟洗乾淨切片
  • 3先把蝴蝶麵取出,煮一鍋水水滾後,放入一大匙鹽巴,把麵放入,煮8分鐘,煮麵時間請看包裝上,通常我會減少2分鐘的煮麵時間,因為之後我還會入鍋拌炒,我要麵體有Q彈的口感
  • 4麵燙好,瀝乾水分,如果等等就要拌炒就不要淋上橄欖油,等待時間比較久才要進行拌炒,就淋上橄欖油拌一下,避免麵體黏成一家
  • 5把海鮮放入鍋中,中火煎到熟成,加點白酒讓海鮮更鮮甜,燒煮至乾爽,就可以取出備用
  • 6鍋裡放入一大匙油,中火把紫洋蔥末炒出香氣
  • 7加入紅醬拌炒一下
  • 8再加入白醬
  • 9這樣煮過就是粉紅醬汁囉~
  • 10加入麵體拌炒,讓麵體表面沾覆醬汁,撒上義式香料跟黑胡椒粉拌炒一下
  • 11最後把小番茄,海鮮放入拌炒就可以起鍋囉,盛盤後再撒上起士粉。
  • 12好吃簡單的粉紅海鮮蝴蝶麵完成
  • 13配上白酒就是完美的情人套餐

小撇步

1.海鮮配料可以自由搭配2.紅醬跟白醬一起混合,比較不膩口,卻又帶點微濃厚的口感,很特別喔3.現在市售很多方便醬,真的很快可以變出很多料理,辛苦的媽媽們有時候也可以偷吃步一下,別太累了4.小番茄現在品種也好多,可以自由添加

2017/05/11 發表 659 瀏覽

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