日式の奶油玉米可樂餅
描述
超級好吃，寶寶一口接著一口吃個沒停 XD
《Ciel baby 夏爾麻麻の寶寶廚房》
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步驟
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將中粉、日本太白粉混合過篩在不鏽鋼雪平鍋裡、加入鮮奶用打蛋器打勻。
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開最小的小火用木鏟不停攪拌成糊狀。
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當開始出現糊狀時，把鍋子先離火，把砂糖、奶油、玉米粒加入麵糊先拌勻。
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再放回爐子上攪拌到更稠了就熄火把鍋子移到桌上。
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將玉米糊裝到容器裡。玉米糊因為很黏，要裝到冰磚盒或矽膠模裡都要用點耐心，可以先挖一團放進模裡，每團都放好再用刮刀(奶油刀或湯匙也可)抹平，要確認一下有填滿喔！這樣凍好時就很好使用，可以弄的跟副食冰磚一樣裝袋，要炸再取出來使用。
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放涼送冷凍(看是要裝到冰磚盒，或是裝到好脫模的容器裡，或找個淺的方形容器把玉米糊舖上去抹平、抹均勻，到時冷凍好要切塊，用冰磚盒就不用切了)。
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備三個盤子，蛋液、麵包粉、麵粉。
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將切成塊狀的冷凍玉米糊先沾一層麵粉、再裏一層蛋汁。
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最後滾一圈麵包粉放一旁讓它吸附久一點(類似反潮)。
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放入熱油中炸至金黃色(這玩意很快熟，不用炸很久)即可撈起。
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撈出後瀝乾油、放廚房紙巾上吸油，放溫涼即可食用。炸的時候用小火熱油，油溫不用太高，丟個麵包粉屑下去確定能炸了就把餅都丟下去炸，小火炸一會兒上色就熟了，如果油溫太高，丟下去很快外層就焦了，怕等炸好外層顏色太黑。另外真的不用炸太久，我就在鍋裡用筷子翻來翻去，結果發現居然爆漿了...就快點收工... XD
小撇步
1. 麵粉用低粉也可以。玉米粒我是用綠巨人，想用新鮮自己切的玉米粒也能，不過我用罐頭玉米粒吃起來的味道就跟記憶中吃的一樣，用新鮮玉米就不知道了...
2. 如果是舖在盤子裡(最好舖保鮮膜之類的才好脫模來切)，凍好要取出來切塊，切好再分裝，取要炸的出來炸就好。另外它凍好摸起來有硬，但用點力氣捏會變形，因為它裡面沒水都是奶糊，跟冰塊冰磚不同，所以凍好也很好分切。
Ava Tsai
徐佳瑄
Shan
Monica Chang
