王布丁的平底鍋少油懶人廚房 54 食譜 650 粉絲 追蹤 免醃免用油雞腿排的基本做法 描述 用這方法很方便,後續可變化成金沙,椒鹽,泰式椒麻,還有甜鹹口味唷 #家常食材 #雞肉 #雞腿肉 317 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 去骨雞腿排 一片 鹽 適量 五香粉 適量 辣椒粉(可不放) 適量 步驟 雞腿排橫向畫刀小心別切斷 皮和肉面擦乾水份,先撒鹽再撒五香粉,肉面五香粉可撒多點,切口也仔細抹勻 皮面五香粉撒的量比較少,抹勻,此面我有撒辣椒粉 撒完的樣子,基本上這樣就可以下鍋了,要放個五分鐘也行,若後續要變化其他口味則鹽量要注意放稍少,但還是要放鹽才有味道 皮面朝下蓋蓋子中小火煎到鍋熱時開蓋,繼續煎到皮酥(鍋熱時會聽到油被逼出煎雞皮的滋滋聲) 皮酥後翻面煎肉直到熟,起鍋靜置5分鐘讓肉汁回留再切 1.5 萬 瀏覽 2014/07/04 發表