青醬義大利麵
描述
義大利麵的形狀有上百種，絕不是我們所知道的粗麵、細麵、寬麵、筆管麵、通心麵、螺旋麵、千層麵而已。
今日使用的義大利麵是去義大利的五漁村買到的，這種長得像冬蟲夏草的義大利麵，吃起來很有Ｑ勁，非常好吃！
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蒜頭切片備用。
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起滾水鍋，水滾後加入少許鹽巴，放入義大利麵煮熟撈起瀝乾備用（義大利麵熟度請照外包裝指示說明）。
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加入鹽巴、青醬快速拌一拌即可熄火，盛盤後灑上起司絲即完成。
小撇步
★義大利麵要煮得透、煮得好吃，一定要記得煮義大利麵的口訣：鍋要大、水要夠、鹽要足。
★初榨橄欖油或高品質的橄欖油不適合高溫烹調，需冷鍋冷油的方式快速烹調。
★冷鍋冷油方式爆香蒜片，就不怕蒜片炒焦，出現焦苦味。
★青醬最後才入鍋，並且不可以烹調太久，以防青醬變色。
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