【33廚房】台式泡菜牛肉粉絲

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師ㄟ展功夫 - 黃景龍 師傅

食材

牛五花肉片 200公克
蒜頭 5個
蒜苗 1支
乾辣椒 20公克
台式泡菜 150公克
冬粉 1把
肉醬罐頭 1罐
甜豆 10根
米酒 2大匙
蝦米 適量
花椒粉 少許
調味料
醬油 2大匙
1大匙
  • 1將蒜苗切成粒狀、甜豆切成丁、蒜頭切末、蝦米泡酒、冬粉泡水軟化備用。
  • 2起鍋熱油,將蒜頭末、蝦米下鍋爆香,加入罐頭肉醬拌炒,再加入醬油、糖、冬粉、水煨煮,放入蒜苗粒拌炒均勻後起鍋盛入成品盤備用。
  • 3另起一乾鍋,放入牛五花片乾煸後蓋上鍋蓋。
  • 4打開鍋蓋,拌炒牛五花,加入甜豆丁拌炒均勻,再加入醬油、糖調味,灑入花椒粉、乾辣椒翻炒,放入台式泡菜拌炒均勻,起鍋盛在肉醬上即可完成。
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【33廚房完整節目】http://ppt.cc/uKM-

2014/07/04 發表 3,989 瀏覽

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