焗烤洋芋嫩雞飯
描述
突然就是很想吃個會牽絲的食物
披薩嗎??.還要揉麵糰...天氣好熱..揉完好累
最簡單就是焗烤飯啦~
不需要在廚房待太久..
最熱的工作就交給烤箱完成囉~
份量
3
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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此份量約2份大人(各有1.5碗白飯).1份小人(0.5碗白飯)份量可自斟酌
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雞肉加入醃料拌勻後.先醃5-10分鐘
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起熱鍋加入1咪咪油(約1元大小).將醃完的雞肉煎香
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(皮朝下先煎至出油變金黃.在翻面煎至8分熟.起鍋切成小塊狀.備用)
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利用鍋內剩餘的油分.小火將馬鈴薯塊煎兩面酥~起鍋備用
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將鴻喜菇加入鍋中炒至傘面出水變軟.即可起鍋
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取一個大碗.將1/3份量的雞肉.洋芋.鴻喜菇放入碗中.加入1.5碗白飯.少許的義式香料粉.將所有材料拌勻(這樣是1人份作法)
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將作法7放入適合焗烤的盤或烤盅裡均勻的舖平.淋上50cc蛤蠣高湯或清水(內加入一點點鹽或雞粉調出味道)(這樣是1人份作法)
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上面蓋上適量的焗烤絲.以220度烤15分鐘(請自行觀察焗烤絲的顏色.因厚度.量多寡時間上可能有差異)
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也可以省略上述的煎香過程.所有食材可以切小一點.同時拌勻後.加入多一點的高湯.用180度烤30分鐘.也可以變成一道無煙料理喔~
小撇步
**烤箱要先預熱喔!!家用烤箱有溫差喔~請自行調整時間或溫度!!
**小人版的我只有放蛤蠣高湯沒有另外調入鹽或雞粉.大人的用清水調雞粉
**小人版的是用think baby的方型鋼碗當焗烤盤使用.焗烤絲也可改起士片.比較不會那麼油
**焗烤會蒸發水分.所以飯一定要加點高湯或水份不然烤完會乾巴巴喔
**沒有香料粉也可以全用黑胡椒粒根蒜頭.鹽來醃雞肉
