焗烤洋芋嫩雞飯

2014/07/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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突然就是很想吃個會牽絲的食物
披薩嗎??.還要揉麵糰...天氣好熱..揉完好累
最簡單就是焗烤飯啦~
不需要在廚房待太久..
最熱的工作就交給烤箱完成囉~

食材 (3 人份 15 分鐘

材料
馬鈴薯(蒸熟.切小塊) 1顆(約100g)
雞腿肉(1副) 約250g
鴻喜菇半包 80g
白飯 3.5碗
焗烤絲 適量
醃料
蒙特婁雞肉香料粉 1/2大匙
香蒜粉 1/4小匙
調味料
義式香料 少許
雞粉或鹽 少許
蛤蠣高湯或水 適量
  • 1 此份量約2份大人(各有1.5碗白飯).1份小人(0.5碗白飯)份量可自斟酌
  • 2 雞肉加入醃料拌勻後.先醃5-10分鐘
  • 3 起熱鍋加入1咪咪油(約1元大小).將醃完的雞肉煎香
  • 4 (皮朝下先煎至出油變金黃.在翻面煎至8分熟.起鍋切成小塊狀.備用)
  • 5 利用鍋內剩餘的油分.小火將馬鈴薯塊煎兩面酥~起鍋備用
  • 6 將鴻喜菇加入鍋中炒至傘面出水變軟.即可起鍋
  • 7 取一個大碗.將1/3份量的雞肉.洋芋.鴻喜菇放入碗中.加入1.5碗白飯.少許的義式香料粉.將所有材料拌勻(這樣是1人份作法)
  • 8 將作法7放入適合焗烤的盤或烤盅裡均勻的舖平.淋上50cc蛤蠣高湯或清水(內加入一點點鹽或雞粉調出味道)(這樣是1人份作法)
  • 9 上面蓋上適量的焗烤絲.以220度烤15分鐘(請自行觀察焗烤絲的顏色.因厚度.量多寡時間上可能有差異)
  • 10 也可以省略上述的煎香過程.所有食材可以切小一點.同時拌勻後.加入多一點的高湯.用180度烤30分鐘.也可以變成一道無煙料理喔~
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小撇步

**烤箱要先預熱喔!!家用烤箱有溫差喔~請自行調整時間或溫度!!
**小人版的我只有放蛤蠣高湯沒有另外調入鹽或雞粉.大人的用清水調雞粉
**小人版的是用think baby的方型鋼碗當焗烤盤使用.焗烤絲也可改起士片.比較不會那麼油
**焗烤會蒸發水分.所以飯一定要加點高湯或水份不然烤完會乾巴巴喔
**沒有香料粉也可以全用黑胡椒粒根蒜頭.鹽來醃雞肉

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