♦泰泰風♦指薑 手指薑的運用 炒雞肉

2014/07/03 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這指薑因為長的有點像手指 故以名之
指薑在泰國除了肉類熱炒之外
也是泰式咖哩醬常入列的原料之一
也常見它被製成膠囊當成藥用
我家的印尼傭倒是拿它來泡茶 說是減肥

食材

雞胸 一副
手指薑 5支
蒜頭 適量
香菜 適量
乾辣椒 適量
  • 1 這就是指薑
  • 2 剛從土裡挖出來
  • 3 備料
  • 4 洗切備用
  • 5 香菜蒜頭切末爆香..若有香菜根更好
  • 6 下雞肉拌炒
  • 7 辣椒乾的香氣與鮮紅辣椒不同
  • 8 下手指薑絲
  • 9 魚露調味
  • 10 蠔油
  • 11 下九層塔起鍋
  • 12 好了 起鍋囉!
  • 13 再煎個蛋蓋飯就是泰國街頭的美食了
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