香菇滑蛋牛肉粥

描述
又是一個利用火鍋肉片做出來的料理,沒有高湯使用,於是加了些香菇及香菇水增加湯的香氣,算是便利的方式。鐵鍋的特質是導熱快、儲熱性好,所以利用鍋子的餘溫便可以將肉片及蛋黃煮熟。
步驟
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把牛肉加入醃料待入味。
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同鍋以畫圓方式攪拌,緩緩倒入蛋白。
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小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※火鍋肉片較薄,可熄火以鍋內微溫使它熟成即可。543小廚Selina的美味料理
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