【一鍋到底】—滑蛋牛肉粥
食材
米
1又1/2杯
牛肉
適量
青蔥
2條
蛋
3顆
調料
鹽巴
適量
胡椒粉
適量
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1 3顆全蛋，加入適量鹽巴，打成散蛋 -
2 牛肉逆紋切成片，加入些許全蛋液抓醃
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3 青蔥切細段、老薑去皮切細末
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4 將米和水加入鍋中一起中火熬煮
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5 可邊煮邊加水，不糊鍋為原則，依個人喜好的米粥濃稠度決定水的比例
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6 煮製米熟透開花，加入薑末、鹽巴攪拌均勻
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7 加入牛肉片，攪拌至牛肉半熟呈現粉紅色，即可下蛋液
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8 將蛋液及牛肉煮至將熟，撒入胡椒粉、青蔥段，攪拌均勻
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9 這道帶有牛肉甜味的粥品就算完成啦
小撇步
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