酸豆牛碎拌麵
時間
步驟
-
起油鍋,蒜瓣爆香後,下牛絞肉炒至五分熟
-
沿鍋邊嗆下米酒,續炒至七分熟
-
下長豆,略為拌炒,沿鍋邊加醬油,再加糖。邊嚐邊試味道,直到酸甜適中 (酸度和使用的醋有關,間接影響糖的用量)
-
調好味道即可起鍋,淋上煮好的麵條上即可 (若收汁太乾,可淋上兩匙煮麵水,較好拌開食用)
小撇步
糖量一定要邊加邊嚐,依照酸度調整糖量。
開啟手機相機掃描 QR Code,
探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!
起油鍋,蒜瓣爆香後,下牛絞肉炒至五分熟
沿鍋邊嗆下米酒,續炒至七分熟
下長豆,略為拌炒,沿鍋邊加醬油,再加糖。邊嚐邊試味道,直到酸甜適中 (酸度和使用的醋有關,間接影響糖的用量)
調好味道即可起鍋,淋上煮好的麵條上即可 (若收汁太乾,可淋上兩匙煮麵水,較好拌開食用)
小撇步
糖量一定要邊加邊嚐,依照酸度調整糖量。
一起做,上傳照片鼓勵作者
瓜仔肉 竹筍 義大利麵 糖葫蘆 馬鈴薯燉肉 高麗菜 番茄 香菇雞湯 四季豆 滷肉 早餐 杏鮑菇 涼拌小黃瓜 台式泡菜 炒麵 雞肉 花椰菜 打拋豬 雞胸肉 白菜滷 蕃茄燉牛肉 低脂高蛋白 茄子 麻婆豆腐 雞蛋豆腐 番茄炒蛋 湯 粽子 菠菜 高麗菜飯 鮭魚 糖醋排骨 家常菜 娃娃菜 地瓜 雞湯 馬鈴薯 櫛瓜 蒸蛋 三杯雞 玉米濃湯 小黃瓜 金針菇 炒飯 豆腐 排骨 餅乾 酸辣湯 南瓜 湯麵