義式酸豆檸檬雞排

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描述

炎熱的天氣,加入酸豆和檸檬汁的肉排,酸香的味道,顯得格外開胃!
Chicken Piccata,常出現於義大利北部料理中,
其實Piccata是種烹調方式,牛豬雞等肉類皆可,通常要把肉打薄,
很多人覺得雞胸肉乾柴不好吃,但這做法會改變你既有的印象喔!軟嫩多汁好吃呢!
做法也不難,一鍋到底也挺方便的!沒有胃口時,試試吧!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

2片
2顆
1顆
適量
2小匙
少許
半碗

步驟

  • 購買食材。

    購買食材。

  • 雞胸肉從最厚處橫剖成兩小薄片,為了縮短熟成時間,鋪上一層烘焙紙或保鮮膜,以桿麵棍敲成厚薄均勻的薄片。肉片兩面上灑一點鹽。

    雞胸肉從最厚處橫剖成兩小薄片,為了縮短熟成時間,鋪上一層烘焙紙或保鮮膜,以桿麵棍敲成厚薄均勻的薄片。肉片兩面上灑一點鹽。

  • 準備好麵粉(內加上一點胡椒粉),2顆蛋(將蛋液攪開),和麵包粉。
肉片依序:先沾一點麵粉,再沾蛋液,最後沾麵包粉,再入鍋煎。

    準備好麵粉(內加上一點胡椒粉),2顆蛋(將蛋液攪開),和麵包粉。 肉片依序:先沾一點麵粉,再沾蛋液,最後沾麵包粉,再入鍋煎。

  • 每面煎約3分鐘。

    每面煎約3分鐘。

  • 是不是煎到金黃又酥脆啊!

    是不是煎到金黃又酥脆啊!

  • 煎好後,先把肉都拿起。

    煎好後,先把肉都拿起。

  • 剛剛煎肉的油鍋,放入蒜頭,酸豆,一點高湯,檸檬汁,最後再淋在肉排上。

    剛剛煎肉的油鍋,放入蒜頭,酸豆,一點高湯,檸檬汁,最後再淋在肉排上。

  • 這樣就完成囉!雞胸肉非常的軟嫩,一點也不乾柴啊~

    這樣就完成囉!雞胸肉非常的軟嫩,一點也不乾柴啊~

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