義式酸豆檸檬雞排


歐嘉廚房
35 食譜 76 粉絲
限12字

炎熱的天氣,加入酸豆和檸檬汁的肉排,酸香的味道,顯得格外開胃!
Chicken Piccata,常出現於義大利北部料理中,
其實Piccata是種烹調方式,牛豬雞等肉類皆可,通常要把肉打薄,
很多人覺得雞胸肉乾柴不好吃,但這做法會改變你既有的印象喔!軟嫩多汁好吃呢!
做法也不難,一鍋到底也挺方便的!沒有胃口時,試試吧!

份量
3 人份
時間
30 分鐘

食材

2片
2顆
1顆
適量
2小匙
少許
半碗
  • 購買食材。

    購買食材。

  • 雞胸肉從最厚處橫剖成兩小薄片,為了縮短熟成時間,鋪上一層烘焙紙或保鮮膜,以桿麵棍敲成厚薄均勻的薄片。肉片兩面上灑一點鹽。

    雞胸肉從最厚處橫剖成兩小薄片,為了縮短熟成時間,鋪上一層烘焙紙或保鮮膜,以桿麵棍敲成厚薄均勻的薄片。肉片兩面上灑一點鹽。

  • 準備好麵粉(內加上一點胡椒粉),2顆蛋(將蛋液攪開),和麵包粉。
肉片依序:先沾一點麵粉,再沾蛋液,最後沾麵包粉,再入鍋煎。

    準備好麵粉(內加上一點胡椒粉),2顆蛋(將蛋液攪開),和麵包粉。 肉片依序:先沾一點麵粉,再沾蛋液,最後沾麵包粉,再入鍋煎。

  • 每面煎約3分鐘。

    每面煎約3分鐘。

  • 是不是煎到金黃又酥脆啊!

    是不是煎到金黃又酥脆啊!

  • 煎好後,先把肉都拿起。

    煎好後,先把肉都拿起。

  • 剛剛煎肉的油鍋,放入蒜頭,酸豆,一點高湯,檸檬汁,最後再淋在肉排上。

    剛剛煎肉的油鍋,放入蒜頭,酸豆,一點高湯,檸檬汁,最後再淋在肉排上。

  • 這樣就完成囉!雞胸肉非常的軟嫩,一點也不乾柴啊~

    這樣就完成囉!雞胸肉非常的軟嫩,一點也不乾柴啊~

2,067 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
歐嘉廚房
35 食譜 76 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜3M真空保鮮盒秋葵涼麵絲瓜桂冠沙拉減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇提拉米蘇曲奇餅乾泡芙滷肉飛利浦萬用鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯新豬肉鹽水雞胡瓜茄子蒸蛋破布子奶油乳酪金牌咖哩塊南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞虎牌電子鍋巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮康寶自然鮮