香草冰淇淋(免蛋黃免冰淇淋機)

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放暑假啦!!
歡慶暑假開始,用天然的香草莢製作香草冰淇淋,小小的香草籽香氣迷人,擺上巧克力餅乾&薄荷,香濃綿密的香草冰淇淋,簡單美味,冰涼滋味讓人消暑又開懷^^

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份量4人份

食材

動物性鮮奶油 400ml
鮮奶 100ml
細砂糖 100g
香草莢 1條
裝飾
OREO餅乾 適量
薄荷 少許
  • 1 將鮮奶油以電動攪拌機打發至固狀,即拿起攪拌機後尾端呈現固態挺立狀),(ps.室溫偏高的夏天可以用冰水隔水降溫,動物性鮮奶油會比較好打發)
  • 2 加入鮮奶、細砂糖繼續以電動攪拌機攪拌均勻
  • 3 香草莢先用微波爐加熱微波3~5秒讓香氣出來,對剖後,以刀背將香草籽挖出加入冰淇淋糊,再以電動攪拌機攪拌均勻
  • 4 將攪拌均勻的冰淇淋糊倒入保鮮盒,稍微搖晃一下使氣泡出來,蓋上蓋子,放入冷凍庫冷凍約4小時以上使其凝固為止
  • 5 擺上OREO餅乾,薄荷葉,又濃又香的香草冰淇淋輕鬆美味完成^^
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小撇步

1.香草莢使用前先以微波爐加熱微波3~5秒,可以讓香氣更容易出來
2.使用動物性鮮奶油可以用冰水隔水降溫會較容易打發
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2014/06/30 發表 1.7 萬 瀏覽

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討論共 3 則

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請問這個吃起來的口感是什麼

2 年前
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香草莢可以用香草粉代替嗎

2 年前
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請問做起來為什麼會像冰沙一樣? 是鮮奶油不夠多嗎?

3 年前