抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機器免蛋黃 製作冰淇淋還真是簡單,越是簡單的材料,材料品質一定要好,才會有好吃的冰淇淋,就像是生巧克力,道理是一樣的。

抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機器免蛋黃


❤️手上路 手作烘焙
354 食譜 9,716 粉絲
收藏 2,985 留言 25
11 人跟著做 Picture?width=100&height=100 Picture?width=100&height=100 Default avatar

製作冰淇淋還真是簡單,越是簡單的材料,材料品質一定要好,才會有好吃的冰淇淋,就像是生巧克力,道理是一樣的。

食材
抹茶冰淇淋
可可冰淇淋
草莓冰淇淋
香草冰淇淋
  • 1
    熱水加入抹茶粉,攪拌均勻後備用。(抹茶粉請示品牌調整用量,我希望茶味很濃,顏色要綠,所以下了重手!)
  • 2
    動物性鮮奶油放在鋼盆中,另外準備一大盆冰塊,把整個鋼盆放在冰塊上打發至乾性發泡。(動物性鮮奶油是使用安佳的品牌,打發鮮奶油看這裡:[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 https://icook.tw/recipes/98112
  • 3
    將抹茶醬、煉乳加入。
  • 4
    改用刮刀翻拌混合均勻。(我後來有加入蜜紅豆,也可以不加)
  • 5
    倒入耐冷凍的容器中,有蓋子就用蓋子蓋好放在冰箱冷凍至少6個小時以上或冰到隔天。(我是放在烤模包鋁箔紙,大創買的,尺寸看這裡:https://tw.mall.yahoo.com/item/p0997116832073
  • 6
    用冰淇淋挖勺,挖出一球🤤,紅豆粒我只有放55g左右,好像少了點,挖球都看不到蜜紅豆😂,好像都沉底了。
  • 7
    屬於滑順、厚重的口感,類似明治之類的市售冰淇淋。
  • 8
    裝飾神器~薄荷葉,怎麼拍都好看。
  • 9
    我家的小朋友居然吵著要吃。
  • 10
    可可冰淇淋做法~煉奶和可可粉攪拌均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。
  • 11
    草莓冰淇淋做法~煉奶和冷凍草莓放在可以打冰沙的果汁機中攪打均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。 💡冷凍草莓在家樂福買的,若有新鮮草莓記得要先冷凍至變硬再使用,使用其他的水果也是要冷凍的。
  • 12
    香草冰淇淋做法~煉奶與香草精攪拌均勻,再與打發的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時。
  • 13
    灑上彩色巧克力米,是我家小朋友的最愛。
小撇步

💡煉乳要提前放在冰箱冷藏至少二個小時。

2017/08/21 發表 7.1 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
❤️手上路 手作烘焙
354 食譜 9,716 粉絲

有 11 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

看全部照片

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 17 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問打發鮮奶油要加多少克的糖呢?

3 months ago
user_avatar

請問水果的量可以加到多少咧?

5 months ago
user_avatar

做起來超綿密好吃,老公吃了都嚇一跳!!謝謝分享~

6 months ago
user_avatar

請問草莓可以用果醬替代嗎

8 months ago
user_avatar

請問為什麼水果一定要冷凍?
請問為什麼鮮奶油要打發?打發和不打發的差別在哪裡?

a year ago
user_avatar

變一塊一塊的 硬硬的 撥一撥 像炒的 且只放1小時左右、上面有一粒一粒的,怎麼回事啊?

a year ago
user_avatar

動物鮮奶油要➕糖打發嗎?還是不用?

a year ago
user_avatar
作者回應

請看步驟2。

a year ago
user_avatar

你的好綿密?關鍵在哪裡?是鋁箔包起來嗎

a year ago
user_avatar

請問為甚麼我做出來冰起來後變很硬(很像冰棒的感覺,不像冰淇淋那樣有層次)、問題可能是出在哪裡呢?

a year ago
user_avatar

一定要加煉乳嗎?

a year ago

大家都在查

秋葵燒肉鳳梨牛肉麵洛神花減肥餐3M真空保鮮盒鳳梨酥素食壽司披薩普格義大利麵醬迷迭香鮑魚早午餐水波爐滷味泡麵獅王洗碗精臭豆腐微波爐奇異果便當史雲生雞湯鑄鐵鍋蛋捲拉麵涼拌小黃瓜芋頭芒果虎牌電子鍋芭樂棉花糖壽喜燒馬卡龍土豆枸杞檸檬飛利浦IH電子鍋舒肥機奇亞籽百香果Bosch廚師機蜂蜜冰淇淋南瓜濃湯火龍果WMF快力鍋紅豆水果