抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機器免蛋黃

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描述

製作冰淇淋還真是簡單,越是簡單的材料,材料品質一定要好,才會有好吃的冰淇淋,就像是生巧克力,道理是一樣的。

食材

抹茶冰淇淋
可可冰淇淋
草莓冰淇淋
香草冰淇淋

步驟

  • 熱水加入抹茶粉,攪拌均勻後備用。(抹茶粉請示品牌調整用量,我希望茶味很濃,顏色要綠,所以下了重手!)

    熱水加入抹茶粉,攪拌均勻後備用。(抹茶粉請示品牌調整用量,我希望茶味很濃,顏色要綠,所以下了重手!)

  • 動物性鮮奶油放在鋼盆中,另外準備一大盆冰塊,把整個鋼盆放在冰塊上打發至乾性發泡。(動物性鮮奶油是使用安佳的品牌,打發鮮奶油看這裡:[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜
https://icook.tw/recipes/98112)

    動物性鮮奶油放在鋼盆中,另外準備一大盆冰塊,把整個鋼盆放在冰塊上打發至乾性發泡。(動物性鮮奶油是使用安佳的品牌,打發鮮奶油看這裡:[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 https://icook.tw/recipes/98112

  • 將抹茶醬、煉乳加入。

    將抹茶醬、煉乳加入。

  • 改用刮刀翻拌混合均勻。(我後來有加入蜜紅豆,也可以不加)

    改用刮刀翻拌混合均勻。(我後來有加入蜜紅豆,也可以不加)

  • 倒入耐冷凍的容器中,有蓋子就用蓋子蓋好放在冰箱冷凍至少6個小時以上或冰到隔天。(我是放在烤模包鋁箔紙,大創買的,尺寸看這裡:https://tw.mall.yahoo.com/item/p0997116832073)

    倒入耐冷凍的容器中,有蓋子就用蓋子蓋好放在冰箱冷凍至少6個小時以上或冰到隔天。(我是放在烤模包鋁箔紙,大創買的,尺寸看這裡:https://tw.mall.yahoo.com/item/p0997116832073

  • 用冰淇淋挖勺,挖出一球🤤,紅豆粒我只有放55g左右,好像少了點,挖球都看不到蜜紅豆😂,好像都沉底了。

    用冰淇淋挖勺,挖出一球🤤,紅豆粒我只有放55g左右,好像少了點,挖球都看不到蜜紅豆😂,好像都沉底了。

  • 屬於滑順、厚重的口感,類似明治之類的市售冰淇淋。

    屬於滑順、厚重的口感,類似明治之類的市售冰淇淋。

  • 裝飾神器~薄荷葉,怎麼拍都好看。

    裝飾神器~薄荷葉,怎麼拍都好看。

  • 我家的小朋友居然吵著要吃。

    我家的小朋友居然吵著要吃。

  • 可可冰淇淋做法~煉奶和可可粉攪拌均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。

    可可冰淇淋做法~煉奶和可可粉攪拌均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。

  • 草莓冰淇淋做法~煉奶和冷凍草莓放在可以打冰沙的果汁機中攪打均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。
💡冷凍草莓在家樂福買的,若有新鮮草莓記得要先冷凍至變硬再使用,使用其他的水果也是要冷凍的。

    草莓冰淇淋做法~煉奶和冷凍草莓放在可以打冰沙的果汁機中攪打均勻,再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。 💡冷凍草莓在家樂福買的,若有新鮮草莓記得要先冷凍至變硬再使用,使用其他的水果也是要冷凍的。

  • 香草冰淇淋做法~煉奶與香草精攪拌均勻,再與打發的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時。

    香草冰淇淋做法~煉奶與香草精攪拌均勻,再與打發的動物性鮮奶油翻拌均勻,入容器放在冰箱冷凍6個小時。

  • 灑上彩色巧克力米,是我家小朋友的最愛。

    灑上彩色巧克力米,是我家小朋友的最愛。

小撇步

💡煉乳要提前放在冰箱冷藏至少二個小時。

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留言

共 17 則
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  • 黃貽專
    黃貽專

    請問打發鮮奶油要加多少克的糖呢?

  • 珮甄
    珮甄

    請問水果的量可以加到多少咧?

  • 林俞君
    林俞君

    做起來超綿密好吃,老公吃了都嚇一跳!!謝謝分享~

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