抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機器免蛋黃

Name: 抹茶、可可、草莓、香草冰淇淋免機器免蛋黃 by 心手作
Ingredients: [抹茶冰淇淋] 動物性鮮奶油（乳脂含量35%） 250g; [抹茶冰淇淋] 煉乳 100g; [可可冰淇淋] 動物性鮮奶油 250g; [抹茶冰淇淋] 抹茶粉 2大匙; [可可冰淇淋] 煉乳 100g; [草莓冰淇淋] 動物性鮮奶油 250g; [抹茶冰淇淋] 熱水 3大匙; [可可冰淇淋] 可可粉 20g; [草莓冰淇淋] 煉乳 100g; [香草冰淇淋] 動物性鮮奶油 250g; [抹茶冰淇淋] 市售蜜紅豆 55～100g; [草莓冰淇淋] 冷凍草莓 100g; [香草冰淇淋] 煉乳 100g; [香草冰淇淋] 香草精或牛奶 3小匙

描述

製作冰淇淋還真是簡單，越是簡單的材料，材料品質一定要好，才會有好吃的冰淇淋，就像是生巧克力，道理是一樣的。

收錄在：【第159週】一週菜單

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食材

抹茶冰淇淋

可可冰淇淋

草莓冰淇淋

香草冰淇淋

步驟

熱水加入抹茶粉，攪拌均勻後備用。（抹茶粉請示品牌調整用量，我希望茶味很濃，顏色要綠，所以下了重手！）
動物性鮮奶油放在鋼盆中，另外準備一大盆冰塊，把整個鋼盆放在冰塊上打發至乾性發泡。（動物性鮮奶油是使用安佳的品牌，打發鮮奶油看這裡：[烘焙小技巧] 如何輕鬆打發鮮奶油霜 https://icook.tw/recipes/98112）
將抹茶醬、煉乳加入。
改用刮刀翻拌混合均勻。（我後來有加入蜜紅豆，也可以不加）
倒入耐冷凍的容器中，有蓋子就用蓋子蓋好放在冰箱冷凍至少6個小時以上或冰到隔天。（我是放在烤模包鋁箔紙，大創買的，尺寸看這裡：https://tw.mall.yahoo.com/item/p0997116832073）
用冰淇淋挖勺，挖出一球🤤，紅豆粒我只有放55g左右，好像少了點，挖球都看不到蜜紅豆😂，好像都沉底了。
屬於滑順、厚重的口感，類似明治之類的市售冰淇淋。
裝飾神器～薄荷葉，怎麼拍都好看。
我家的小朋友居然吵著要吃。
可可冰淇淋做法～煉奶和可可粉攪拌均勻，再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。
草莓冰淇淋做法～煉奶和冷凍草莓放在可以打冰沙的果汁機中攪打均勻，再與打發好的動物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個小時以上。 💡冷凍草莓在家樂福買的，若有新鮮草莓記得要先冷凍至變硬再使用，使用其他的水果也是要冷凍的。
香草冰淇淋做法～煉奶與香草精攪拌均勻，再與打發的動物性鮮奶油翻拌均勻，入容器放在冰箱冷凍6個小時。
灑上彩色巧克力米，是我家小朋友的最愛。

小撇步

💡煉乳要提前放在冰箱冷藏至少二個小時。

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2017/08/21 發表

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粉絲專頁：https://www.facebook.com/heart.handmand/ 親愛的捧油們～ #雅芬的烘焙廚房與 #簡單幸福烘焙莊園 #心手上路手作烘焙一起創立了社團，興趣的捧油們一同加入，一起分享你/妳們的手作，大家一起相互交流喔！😊 https://www.facebook.com/groups/809616679396178/?fref=nf

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