幸福3+1廚娘 147 食譜 3,243 粉絲 追蹤 涼拌鮮筍【電鍋料理】 描述 輕食涼拌篇:「蒸」的比較好,改用電鍋蒸法,既方便也更能保持竹筍的美味,就算不沾沙拉醬也非常鮮甜。 #素食 #蔬食 #家常菜 #沙拉 #電鍋 2,140 說讚 2 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 帶殼綠竹筍 10支(約2斤) 沙拉 適量 步驟 綠竹筍連殼洗淨,帶殼置入電鍋中,外鍋加2杯水,按下開關即可。 待電鍋煮好跳起來後再燜20~30分鐘。 從電鍋取出綠竹筍待涼後,去殼切丁,食用時再擠上沙拉醬即可。 小撇步 ※挑選時,選擇矮胖底部肥大,彎度越彎越好;色澤鮮明筍殼光滑帶金黃色,避免挑到"出青"筍。(頂端「綠色」就會偏苦,俗稱的「出青」)。 ※綠竹筍,產期在每年的5~10月間,而7、8月則是盛產期。 ※蒸熟後,盤內有筍的湯汁,可拿來煮湯或煮粥,千萬別倒掉(精華)。 ※竹筍蒸好後,放涼裝袋,再放入冰箱冰存,要涼拌時再去皮切塊。 4.1 萬 瀏覽 2014/07/24 發表