起司雞肉捲

列印

1,924
一起跟著做！

鼓勵作者

起司雞肉捲.自己做更真材實料..

其實這麵皮是做韭菜盒....我做這比例兩份的麵皮.韭菜盒又不能做多冰起來...正在想怎麼變的時候...看到一包冷凍庫的超級不好吃的硬梆梆雞腿肉...想起了要做雞肉捲..因為這樣的方式...雞肉變的軟嫩好吃..大家可以試試看

中筋麵粉 600G

熱水 150

冷水 270

雞肉丁適量

洋蔥適量

蒜末適量

蔥花適量

起司適量

九層塔適量

鹽適量

糖適量

黑胡椒適量

地瓜粉適量

1 麵皮部分..可以再改變些..但我是直接用韭菜盒的麵團來做....中筋麵粉600G加入熱水150CC先燙麵拌勻..再加入冷水270揉成團..靜置30分鐘
2 她的內餡就是這麼豐富..雞肉切如拇指寬的丁塊..加入少許的鹽和地瓜粉.黑胡椒..抓一抓備用..洋蔥切絲..九層塔增加香氣簡略切一下..蒜頭切碎末..起司備用
3 熱鍋..加油..爆香蒜末和洋蔥..起香氣倒入雞肉丁快炒熟..加入一點高湯粉和糖.適量的水..(因為雞肉有抓過地瓜粉了加一點點水有點芡汁狀)..雞肉熟了熄火加入九層塔.蔥花一點起司拌勻
4 ..約200G麵糰..桿成這樣的樣子..加上妳要的雞肉炒料..在加上起司
5 麵皮緊緊按壓貼合..頭尾要收緊..不然鮮甜的芡汁在烤的時候就會漏出來
6 像這樣..面上再再放些起司..烤箱溫度約180-200烤溫..適度調整..約烤20分鐘
7 這樣牽絲的"雞肉捲捲兒"..大功告成