高麗菜豆皮捲

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這是為了搭配牛丼做的沒有肉的菜捲,清爽的湯汁+高麗菜的鮮甜,超好吃的啊~~斷面也很漂亮喔!

食材 (2 人份

高麗菜 6片
炸豆包 1個
醬油 1大匙
味醂 1大匙
米酒 1小匙
柴魚片 適量
  • 1 高麗菜小心的把葉片取下,保持完整。燙軟後去掉粗梗,放涼備用。 ❉ 高麗菜這次剩1/4顆的量,所以每片都比較小,包一捲大概要用3片,如果完整一顆的話大概一大片就ok了,只要不要太細碎的葉子,越完整越好。
  • 2 豆皮可先燙過去油,整個攤開後,從中間對切。
  • 3 高麗菜鋪好,葉片比較小的話就重疊起來再包,上面放豆包,像包春捲一樣的捲起來。喜歡高麗菜的話可以在最外層再多捲一片,味道也不錯喔!
  • 4 醬汁調好後,淋到高麗菜捲上放到蒸鍋裡再蒸一下,上桌前放上柴魚片
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小撇步

1. 如果醬汁喜歡清澈一點的話可以把煮醬汁用的柴魚片瀝掉,上桌前再另外灑柴魚片,才不會在蒸鍋中被弄得軟趴趴的。
2.不用柴魚可用昆布醬油,素食也能吃囉!
3.歡迎來史萊姆的快樂廚房看看喔!http://slime0109.pixnet.net/blog/post/148792945

2014/06/28 發表 6,179 瀏覽

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