塔香炸豆包

蘿拉廚房
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描述

看似樸實無華的層層豆皮,炸過的滋味卻非常虛華,撒上胡椒鹽、居然有種在吃炸雞皮的幻覺! 大魚大肉吃多了,偶爾改走低碳+素食路線,以豆製品取代肉類的蛋白質,也蠻不錯的!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: https://bit.ly/3tYBktP

食材

步驟

  • 簡單的三個材料: 豆包、香菜、九層塔。豆包就是還沒炸過的豆皮,九層塔可以用羅勒葉取代。把香菜和九層塔用清水沖乾淨,摘去粗莖、留下嫩葉和嫩莖,把水分瀝乾

    簡單的三個材料: 豆包、香菜、九層塔。豆包就是還沒炸過的豆皮,九層塔可以用羅勒葉取代。把香菜和九層塔用清水沖乾淨,摘去粗莖、留下嫩葉和嫩莖,把水分瀝乾

  • 豆包沖洗一下、擰乾,用廚房紙巾把水分仔細擦乾,下油鍋才不會油爆

    豆包沖洗一下、擰乾,用廚房紙巾把水分仔細擦乾,下油鍋才不會油爆

  • 豆包有三折,在正中央放入一小把香菜、羅勒葉,葉菜炸過之後會縮水,所以多放一點不要手軟

    豆包有三折,在正中央放入一小把香菜、羅勒葉,葉菜炸過之後會縮水,所以多放一點不要手軟

  • 把豆皮封肚

    把豆皮封肚

  • 看到豆包就忍不住疊成一棟的豆皮101

    看到豆包就忍不住疊成一棟的豆皮101

  • 熱油鍋後,把豆包放下鍋,油不用太多,用半煎炸的方式把豆包慢慢煎到酥

    熱油鍋後,把豆包放下鍋,油不用太多,用半煎炸的方式把豆包慢慢煎到酥

  • 炸過的豆包會變得膨膨的、顏色呈金黃色,記得把豆皮翻面和轉向,讓每個地方都均勻受熱,雙面酥脆後撈起瀝乾。偷偷吃一片掉出來的羅勒葉,好酥好好吃!

    炸過的豆包會變得膨膨的、顏色呈金黃色,記得把豆皮翻面和轉向,讓每個地方都均勻受熱,雙面酥脆後撈起瀝乾。偷偷吃一片掉出來的羅勒葉,好酥好好吃!

  • 不管是撒胡椒鹽、沾蒜蓉蠔油或辣椒醬,每種都超好吃,所以我全都加了!

    不管是撒胡椒鹽、沾蒜蓉蠔油或辣椒醬,每種都超好吃,所以我全都加了!

  • 外酥內嫩的炸豆包,夾滿了香氣藏不住的九層塔、香菜,讓豆包的滋味更豐富了。用半煎炸的方式來料理豆包,不僅省油又健康,簡單又美味的一道料理,快來一起動手做做看!

    外酥內嫩的炸豆包,夾滿了香氣藏不住的九層塔、香菜,讓豆包的滋味更豐富了。用半煎炸的方式來料理豆包,不僅省油又健康,簡單又美味的一道料理,快來一起動手做做看!

小撇步

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