腐皮蔬菜捲
描述
其實內餡可以隨自己的喜好而變化，我個人喜歡做成蔬菜捲。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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炒什錦蔬菜絲的材料切成絲，作法請參考我的食譜什錦蔬菜絲炒雞絲（差別在於此次沒有放雞絲）
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豆腐皮大圓形攤開來先用濕布二面擦拭一次。 然後對摺成半圓形，再對摺成扇形再對摺成三角形。
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裁剪成8張三角形的腐皮。
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先取一張三角形的腐皮，底層向著自己身體，包入蔬菜絲然後往前捲一下再把左右二邊往內折然後再壓緊繼續往前捲至三角頂沾一點水黏住收口，收口朝下。 依照此法完成8份蔬菜捲。
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平底鍋倒入適量的油將腐皮捲收口朝下放入中小火煎
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煎至二面金黃即可。
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稍微放涼再切塊。即可盛盤上桌享用了。
