【33廚房】魚香肉絲
香蕉芭樂大對決 - 駱進漢 師傅
食材
豬肉
300公克
馬蹄
8個
黑木耳
適量
薑
適量
蒜頭
4個
蔥
2支
豆辦醬
2大匙
香油
少許
白醋
1大匙
醃肉料
醬油
1大匙
米酒
少許
太白粉
1/2茶匙
油
少許
調味料
醬油
1/2大匙
糖
1茶匙
胡椒粉
少許
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1 將馬蹄放入塑膠袋打碎、豬肉切絲、蔥切末、薑切末、蒜頭切末、黑木耳切片備用。
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2 將豬肉絲放入容器中，加入醬油、米酒、太白粉、油抓醃備用。
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3 起鍋熱油，放入豬肉絲煎炒至肉絲變色，起鍋盛入容器備用。
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4 原鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末爆香，加入豆瓣醬、醬油調味，再加入碎馬蹄、黑木耳片、水、糖拌炒均勻。
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5 再放入瀝乾油的豬肉絲、醬油、蔥末、白醋、香油、胡椒粉拌炒均勻即可起鍋盛盤。
小撇步
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