油漬烤甜椒- 義式開胃菜

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油漬烤甜椒是道很適合搭配歐式麵包或義大利麵的開胃前菜
充滿香料香氣的彩色甜椒油漬過後可以保存一陣子,想吃的時候隨時取出就好囉!

詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-roasted-pepper-in-oil.html
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食材

彩色甜椒 2顆
大蒜 2-3瓣
新鮮羅勒葉 一把
百里香和迷迭香 一把
橄欖油 適量
  • 1 將甜椒洗乾淨後對切去掉莖和籽
  • 2 直接將切對半的甜椒放到烤盤上以180度烤到表皮微焦黑 (約10-15分鐘)
  • 3 將烤好的甜椒取出放到一個容器中加蓋密封約20-30分鐘 用熱甜椒的蒸氣讓甜椒表皮變得容易撕除
  • 4 將去皮的甜椒切成細長條放入保鮮盒中
  • 5 加入切碎的大蒜和羅勒葉並灑入香料 (剛好有新鮮薰衣草枝條我就一起加入了)
  • 6 倒入橄欖油醃過所有材料 醃製一晚即可
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小撇步

用來醃漬甜椒的橄欖油可以多加一些
就可以順便有充滿香氣的香料橄欖油了!
用來炒菜或是當做歐式麵包的沾料都非常棒!

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2014/06/27 發表 8,417 瀏覽

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