油漬烤甜椒- 義式開胃菜
油漬烤甜椒是道很適合搭配歐式麵包或義大利麵的開胃前菜
充滿香料香氣的彩色甜椒油漬過後可以保存一陣子，想吃的時候隨時取出就好囉!
詳細圖文: http://micoberry.blogspot.com/2014/05/cook-roasted-pepper-in-oil.html
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食材
彩色甜椒
2顆
大蒜
2-3瓣
新鮮羅勒葉
一把
百里香和迷迭香
一把
橄欖油
適量
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1 將甜椒洗乾淨後對切去掉莖和籽
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2 直接將切對半的甜椒放到烤盤上以180度烤到表皮微焦黑 (約10-15分鐘)
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3 將烤好的甜椒取出放到一個容器中加蓋密封約20-30分鐘 用熱甜椒的蒸氣讓甜椒表皮變得容易撕除
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4 將去皮的甜椒切成細長條放入保鮮盒中
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5 加入切碎的大蒜和羅勒葉並灑入香料 (剛好有新鮮薰衣草枝條我就一起加入了)
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6 倒入橄欖油醃過所有材料 醃製一晚即可
小撇步
用來醃漬甜椒的橄欖油可以多加一些
就可以順便有充滿香氣的香料橄欖油了!
用來炒菜或是當做歐式麵包的沾料都非常棒!
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