雞米花

2014/06/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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『雞米花』暢銷的小點心,皮香酥脆,外觀蓬鬆有如爆米花般,深受我家小朋友喜愛,半煎炸的方式烹調,還是自製最美味。

食材

雞胸肉 1片
雞蛋. 1顆
醃料:
1小匙
1小匙
香油 適量
胡椒粉 適量
炸粉:
地瓜粉 4大匙
在來米粉 4大匙
  • 1 雞胸肉洗淨,切成小塊,放入容器,加『醃料』拌勻醃漬20~30分鐘。『炸粉』攪拌均勻備用。
  • 2 將醃漬好的雞肉,與蛋液攪拌均勻,再裹上一層炸粉,靜置3~5分鐘回潮。
  • 3 起油鍋(約3大匙油量),以“中火”煎炸至深金黃色,撈出瀝乾即可。
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小撇步

※炸粉比例為『1:1』。

※一次多做點,先排在大盤子上放冷凍冰存,變硬後再裝袋,放回冷凍保存。

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