雞米花
『雞米花』暢銷的小點心，皮香酥脆，外觀蓬鬆有如爆米花般，深受我家小朋友喜愛，半煎炸的方式烹調，還是自製最美味。
食材
雞胸肉
1片
雞蛋.
1顆
醃料：
／
鹽
1小匙
糖
1小匙
香油
適量
胡椒粉
適量
炸粉：
／
地瓜粉
4大匙
在來米粉
4大匙
-
1 雞胸肉洗淨，切成小塊，放入容器，加『醃料』拌勻醃漬20~30分鐘。『炸粉』攪拌均勻備用。
-
2 將醃漬好的雞肉，與蛋液攪拌均勻，再裹上一層炸粉，靜置3~5分鐘回潮。 -
3 起油鍋(約3大匙油量)，以“中火”煎炸至深金黃色，撈出瀝乾即可。
小撇步
※炸粉比例為『１：１』。
※一次多做點，先排在大盤子上放冷凍冰存，變硬後再裝袋，放回冷凍保存。
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