生煎包
描述
包包子真是門技術活，多練習才能把包子的摺子摺得好。白胖胖的生煎包吃的時候記得加點醬油或辣椒醬，外層酥香裡頭多汁當早餐或點心都很適合。
食材
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步驟
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混合發麵麵團材料，搓揉成一個光滑麵團
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裝有發酵麵團的碗上蓋上沾溼的餐巾紙開始發酵(氣溫低的話可將麵團放入微波爐中，放兩杯滾水幫助發酵，約需1小時)
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麵團發酵同時做內餡，混合所有內餡材料拌至有黏性，放入冰箱冷藏備用
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發麵麵團快發酵好時開始做燙麵麵團:混合所有燙麵麵團材料搓揉成團
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發麵麵團發酵至2倍大
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混合燙麵麵團和發好的發麵麵團，搓揉成一個光滑麵團，用刀切成15等份
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切好的小麵團捍成圓片並放上內餡，包起成包子狀，撒上炒熟白芝麻靜置約10分鐘
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取一平底鍋，倒入1大匙油燒熱，放入包子煎至底部金黃，倒入麵粉水至包子高度的1/2(麵粉水比例為水240ml : 麵粉1大匙)
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蓋上鍋蓋，大火煮至水快乾轉小火煎至乾脆，小心盛起撒上蔥花。
