雪藏芒果可麗餅


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跟著做

平底鍋就能做的巧克力可麗餅皮,包覆著當季鮮甜多汁的芒果,夾上混合些許芒果丁的打發鮮奶油,捲好後冷凍一晚,隔日取出稍微回溫,撒上糖粉、淋上牛奶巧克力醬,冰得透心涼的芒果吃起來有種雪泥風味,好消暑!

份量
6 人份
時間
30 分鐘
熱量
食材
餅皮
2顆
1小搓
1大匙
310ml
內餡
約1顆
150ml
裝飾
  • 1
    所有材料秤好,中筋麵粉+鹽+無糖可可粉過篩,再加入雞蛋、鮮奶,以攪拌器拌勻,放入冰箱冷藏約30分鐘。
  • 2
    芒果去皮,切成大塊狀,中間芒果果核旁的果肉,切成細丁狀。
  • 3
    取出冰的鮮奶油,以電動攪拌器打發至有明顯紋路、不流動狀,再加入芒果細丁拌勻,送冰箱冷藏備用。
  • 4
    不沾平底鍋以中火加熱。拿出冷藏好的麵糊,用湯勺舀出適量倒入平底鍋,形成薄薄一層餅皮。
  • 5
    餅皮兩面煎至變色,即可移出放涼。
  • 6
    抹上適量先前完成的芒果鮮奶油,放上一塊芒果,再將餅皮四面折起成小包裹狀,或捲成筒狀,以保鮮膜包好,入冰箱冷凍一晚。
  • 7
    食用前取出,灑上一點防潮糖粉,再微波融化一些牛奶巧克力擠上,就完成囉! **餅皮跟鮮奶油中都沒加入糖,單吃的話就是享受芒果天然的甜味,適合想吃甜食又想控制熱量的女孩兒。 或是像我一樣撒糖粉、淋上一些巧克力醬或蜂蜜,依個人喜好斟酌,滿足甜牙齒的味蕾~**
小撇步

**我使用10吋/約25cm不沾平底鍋,可煎約6份餅皮。**

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2014/06/25 發表 1.3 萬 瀏覽
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