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使用鳳梨來入菜在中南部農村是一種很普遍的烹飪作法，鮮嫩的綠竹筍與鳳梨一起拌炒，吃的到綠竹筍的鮮嫩與鳳梨的酸甜，而且整道菜散發著鳳梨的香氣，在炎炎夏日中非常的清爽開胃。
小撇步
※ 綠竹筍可以用其它各種竹筍或是茭白筍來替代，使用不同的筍類與部位可以炒出不同的風味。
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喜愛不受束縛的烹飪，研究料理技巧；探索特色美食。 原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。 「藍海磯崎 鄉下廚房」創立於2005年，主要業務是原生雞心辣椒自然農法栽培，小農契作收購，醃漬加工與銷售。產品製作嚴謹，導入HACCP系統，注重品質與衛生。就如同工作室的精神口號「幸福就在餐桌上」，把幸福與滿意帶到每個家庭的餐桌上。
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