鮮蝦鑲豆腐
描述
這次使用"鹽滷豆腐"來製作料理，何謂鹽滷豆腐呢?
簡單來說就是使用較健康的製作豆腐方式，一般豆腐都是用石膏去凝結而成的，鹽滷豆腐顧名思義就是用鹽滷(海水濃縮萃取物)去做成的^^
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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蝦子去頭、殼，並開背。(蝦頭要留下來熬高湯唷)
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豆腐切塊，並挖空心。(挖出來的豆腐可加在步驟2一起攪拌)
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將蝦泥放入豆腐裡，並撒些許太白粉在放上裝飾用蝦子。 之後放入電鍋中，加入半杯水，大概蒸個10~15分。
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蝦頭煮高湯，加入一碗水，過程中可加入些許鹽、香油、白胡椒調味，最後在加入太白粉水收一下，就完成高湯部分，等電鍋裡的蒸好後，就可以淋上去囉！
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完成囉~~ 由於鹽滷豆腐口感扎實，所以不會很輕易的就散掉，吃起來超級美味，跟一般的豆腐有不同的風味呢！
小撇步
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第一次寫食譜，希望大家會喜歡囉！
