炒桂竹筍
炒桂竹筍
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肉末加上豆瓣醬炒出香氣，加上回甘的豆豉
桂竹筍外表裹上醬汁非常涮嘴
熱量
食材
絞肉
100g
桂竹筍
半斤
蔥
1根
調味料
乾豆豉
1大匙
豆瓣醬
1大匙
糖
1小匙
醬油
少許
米酒
1大匙
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1乾豆豉先泡水洗淨再瀝乾水分備用 鍋熱乾鍋將絞肉炒熟，隨個人喜好也可以加一匙油下去炒 將出水的水份炒乾可以比較去除豬腥味 -
2將豆豉下鍋一起爆炒出香氣
-
3所有調味料一起下鍋炒出醬香
-
4再將桂竹筍下鍋一起拌炒，加100cc水蓋上鍋蓋小火悶5-10分鐘即可起鍋 起鍋前可以放上蔥花，也可以灑幾滴香油增加香氣
小撇步
１。豆瓣醬炒過可以增加香氣
２。桂竹筍買來已經有先水煮過，是熟的，所以不需炒太久還可以保留口感與甜度
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