西瓜果凍
迷你小西瓜，超可愛，超吸睛！用果凍粉及新鮮草莓做成西瓜的果肉，挖空的青檸做西瓜皮，食譜的始創者實在太有創意了。果凍汁先冷藏後再倒入檸檬皮內較不易釋出苦味。而且加了草莓的果凍汁看來較有西瓜的肉質感。不僅僅是晶瑩剔透的果凍了。
食材
草莓果凍粉1包
85g
滾水
1杯
新鮮草莓
1杯
冷水
半杯
青檸檬
5-6個
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1果凍粉放入容器中，倒入一杯滾水，攪拌至果凍粉完全溶解。 -
2一杯草莓放入果汁機，加入攪拌均勻的果凍水及半杯冷水打成汁。然後冷藏約30分鐘。到有些濃稠卻又仍然是流質的。
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3青檸檬對半切開，挖出果肉。這是最費工也最難的部分。
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4降温的果凍汁除掉表面的浮沫後倒入挖空的青檸中，再冷藏至凝固。檸檬底部為圓弧形無法站立得穩，將之放在蛋塔模中，就能穩穩放平不怕果凍水溢出了。這樣一份材料需用到5個半青檸，正好填入11個檸檬皮中。
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5完全凝固的果凍切片，撒上黑芝麻或巧克力米當做西瓜籽,唯妙唯肖可愛至極的西瓜果凍就完成了。
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