南瓜球

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用製作地瓜球方法做南瓜球
這次的份量約65粒

份量4人份 烹調時間60分鐘

食材

南瓜泥 2碗
樹薯粉(地瓜粉) 1碗
太白粉 半碗
2鐵湯匙
熱水 半碗
  • 1其實南瓜不需要用一顆那麼多,但我一次做好南瓜泥剩下的可做其他的料理
  • 2南瓜去皮切片,不用太薄
  • 3放入大同內鍋,外鍋放2杯水,跳起過5分鐘用筷子插看看是否軟了.如果沒軟外鍋再放半杯水煮
  • 4稱熱用湯匙壓成泥.亦可用手捏
  • 5我是用衛生碗量2碗南瓜泥
  • 6一碗樹薯粉(地瓜粉)
  • 7半碗太白粉
  • 82鐵湯匙的糖,(不要很甜可一匙就好)
  • 9熱水半碗,溫度用手摸會燙(約40~50度)就可以ㄌ
  • 10全部加一起拌勻
  • 11揉成長條
  • 12再揉成球
  • 131公升的油,先放一顆球,旁邊會起泡泡就可以丟下去
  • 14火使用中小火,用鍋鏟一顆一顆將黏住的球分開.千萬不要翻炒哦
  • 15當浮起時,稍微按壓球,會再澎起,外皮稍硬時開大火
  • 16大火後約1分鐘撈起.即可
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小撇步

我家沒量杯也沒秤,只有用現成容器去量食材
記住食材比例
糖1/2:太白粉1/2:熱水1/2:樹薯粉1:南瓜泥2
使用大同電鍋作南瓜泥簡單方便

2014/06/19 發表 2.6 萬 瀏覽

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讚喲

3 年前