壓力鍋食譜4---土耳其白豆燉牛肉
描述
豆類家族是營養豐富的食品，所有的豆類幾乎都含有豐富的植物性蛋白質，對於素食者來說，是非常好的蛋白質來源。許多醫師與營養師也都會建議病人多吃豆類食物！今天就介紹一道土耳其的平民美食Kuru fasulye就是白鳳豆燉牛肉，營養簡單而且非常好吃！這本來是一道功夫菜，因為用普通的鍋子要燉到牛肉軟爛，白豆軟而不爛，其中火候和食材時間的掌握很不容易，可是如果你有壓力鍋，這道菜就易如反掌，是我的上班菜！
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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壓力鍋中放入適量的奶油，中小火融化以後，放入洋蔥丁爆香1，2分鐘，再入牛腱塊拌炒至肉塊變色如圖！
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加入泡好瀝乾的白鳳豆拌炒如圖
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然後加入熱水，蓋過所有的食材還要再多一點，此時加入調味料如圖，然後蓋上壓力鍋鍋蓋，設定25分鐘，按照各家壓力鍋指示操作！
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壓力鍋放氣以後，放入切好的綠椒丁，不用煮，稍稍拌一下就可以上桌了，在土耳其青椒是可以吃生的，可以放在沙拉里面，所以不要煮才能保持翠綠還有口感。用壓力鍋來煮這道菜，可以保持白豆的完整又非常地軟綿，牛腱Q軟有點嚼勁，配上茄汁實在又營養又好吃！
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這道菜在土耳其是一道家常菜，旁邊常和奶油燉飯，土式泡菜還有原味優格一起吃！當然在土耳其這道菜的旁邊一定有長棍脆皮麵包來沾著吃！這個美味，試了才知道哦！
小撇步
1 白鳳豆有很高的營養價值，據說裡面的一些成分還可以抗癌呢！我個人一直相信食療的價值，何況這道菜實在很好吃！用牛腱肉來做熱量比較低，而且口感更好！所謂吃得好不如吃得巧就是這個道理哦！
2 如果沒有白鳳豆也可以用雞豆，花豆來做！
3 如果沒有乾蒔羅粉，也可以不放！或是放新鮮的也可以！
