番茄燉牛肉（壓力鍋）
描述
整個就是完勝，簡單一鍋解決，牛肉很嫩，狠下飯。
份量
7
人份
時間
30
分鐘
步驟
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食材如圖，把該削皮清洗的食材清洗好。
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1.紅蘿蔔滾切大塊 2.馬鈴薯切大塊（太小燉煮會爛掉） 3.洋蔥對半切丁，大小約一公分左右 喜歡有洋蔥口感可以切大塊 4.小番茄對切，也可以用牛番茄兩三顆左右切成塊狀 5.最後切牛肉，牛肉切成自己愛的口感大小 當然不能比馬鈴薯跟紅蘿蔔大塊， 這樣燉煮也不易入味。
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1. 醃牛肉 切好的牛肉先放少許鹽巴醃製一下 提升肉鮮味，較不會有血腥味 2.下鍋炒 先熱鍋放少許橄欖油，先炒牛肉，表面都有些許變色即可先撈起鍋，放一旁 3.再放少許橄欖油，放入洋蔥丁爆香即可，接著撒些香料進去拌炒，再放入紅蘿蔔馬鈴薯拌炒
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最後將牛肉、番茄放入（不要拌炒），並放入水、倒入半罐番茄、月桂葉、少許胡椒粉跟鹽巴，輕輕拌勻，開始悶煮，即完成 水放入高度超過食材的2-3公分。 鹽巴依個人口味，不夠鹹可以最後再加。 如果是用瓦斯爐燉煮，水要多放一點，記得隨時要攪拌，因為馬鈴薯是澱粉會沉澱，會燒焦。
小撇步
1.先切蔬菜，番茄跟牛肉最後切
2.炒牛肉跟爆香洋蔥記得火不要太大
3.我是用壓力鍋煮，時間設定30分鐘悶煮，不含炒的時間，如果用一般瓦斯燉煮，水要再放多一點。
