大理石堅果磅蛋糕

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因為突然很想吃磅蛋糕,而且手癢想做點心,所以烤了大理石堅果磅蛋糕,給老公跟女兒當早餐跟點心。
作法很簡單,只要輕鬆拌一拌就可以送入烤箱了喲,先來準備食材吧!

份量3人份 烹調時間60分鐘

食材

亞當斯發酵奶油 70g
細砂糖 80g
雞蛋 2顆
動物性鮮奶油(牛奶) 30cc
低筋+中筋+高筋 140g
酒漬葡萄乾 50g
堅果 50g
可可粉 5~10g
  • 1 準備食材
  • 2 將發酵奶油、糖,放入盆中,打至霜狀。再加入一顆雞蛋,全部拌勻之後再加第二顆雞蛋。 (第二顆雞蛋攪拌之後,會有點油水分離,但是不用擔心,請繼續做下去)
  • 3 慢慢倒入鮮奶油(可以換成牛奶)
  • 4 把麵粉一口氣倒入盆中,用刮刀以切拌的方式拌勻 (小心不要過度攪拌,以免出筋,烤出來的蛋糕就不好吃了)
  • 4 加入酒漬葡萄乾與堅果,把糊倒入烘焙紙杯或是烤模裡面(這個時候可以先去預熱烤箱180度)
  • 5 可可粉我只有加5g,但是顏色不夠深,可以再多加一點
  • 6 剛才已經先將原味的麵糊倒在紙杯裡(大約五分滿), 接著加入可可粉,攪拌均勻之後,再把剩下的可可口味麵糊往上加
  • 6 準備一支攪拌棒或是筷子,拌成下面第二張圖的樣子 (把兩個顏色的麵糊,隨便喇喇A就好了)
  • 7 放進已經預熱180度的烤箱,烤30~35分鐘即可出爐 (放進烤箱之前,把麵糊表面抹平,烤出來的裂痕會比較漂亮喲!)
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小撇步

1. 麵粉的組合:低筋70g+高筋20g+中筋50g
因為低筋不夠,用中筋去補。會加到高筋是個意外(拿錯了),哈哈!
2. 發酵奶油可以換成無鹽奶油

詳細作法: http://jaslenejiang.pixnet.net/blog/post/142837024

這是我的部落格,歡迎大家來看看哦:
http://jaslenejiang.pixnet.net/blog

2014/06/19 發表 3,966 瀏覽

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